Taimen je vynikajúcim úlovkom sibírskeho rybára. Ryba je známa tým, že rybacia polievka, ktorá sa na nej varí, má zvláštnu priehľadnosť. Pstruhové jedlá sú dobré teplé aj studené a sú tiež veľmi zdravé.
Inštrukcie
Krok 1
Ak chcete pripraviť značkovú rybaciu polievku z taimen, vyberte jednu veľkú rybu a odlúpnite ju. Črevá, odstráňte všetky vnútornosti, potom ich opláchnite pod tečúcou studenou vodou. Odstráňte plutvy a zvyšok ryby nakrájajte na malé kúsky. Nalejte 4 litre vody do hrnca a povarte ich. Do vody pridáme 4 lyžice soli. Ponorte kúsky tajmenu do vriacej vody, počkajte, kým voda znova zovrie, a znížte teplotu. Keď sa ryba varí, ošúpte tri cibule, nakrájajte ich na pol krúžky a vložte do vývaru. Pridajte tri bobkové listy a sedem zrniek čierneho korenia. Za pol hodinu bude ucho hotové. Vývar posypeme sušeným kôprom a rybaciu polievku konzumujeme so sušienkami alebo strúhankou.
Krok 2
Ak sa rozhodnete smažiť tajmen, vezmite jednu strednú rybu, odstráňte šupiny, črevá a nakrájajte na kúsky nie väčšie ako 4 centimetre. Na rovný tanier nasypte 7 lyžíc ražnej múky. Ponorte do nej každý kúsok ryby. Na sporáku rozohrejeme liatinovú panvicu a rozpustíme v nej 100 gramov masla. Vložte rybie plátky do panvice a smažte ich na strednom ohni do zlatista, potom plátky otočte a povarte ich rovnako dlho. Je zvykom piť vyprážaný taimen s čajom vareným na listoch brusníc, bokoch ruží a ríbezliach.
Krok 3
Taimen varený na rožni je medzi rybármi veľmi známy. Vyberte najväčšie a najtučnejšie jatočné telo, odlúpnite váhy, odstráňte všetky vnútornosti. Odrežte hlavu, chvost a plutvy. Zvyšok ryby nakrájajte na porcie. Dajte ich na špajle, soľ, korenie a dochuťte ich obľúbeným korením. Držte špíz nad žeravými uhlíkmi a pravidelne rybu podlievajte rozpusteným maslom. Do 25 minút bude taimen úplne pripravený. Jedáva sa s pečenými zemiakmi a zelenou cibuľkou.
