Príprava dobrého cesta na pečenie palaciniek - asi 80 percent úspešnosti ich prípravy. Ako to napraviť?
Inštrukcie
Krok 1
Pred miesením cesta preosejte múku. Nejde o to, že sa stáva čistým a neobsahuje hrudky a nečistoty. Ide o to, aby ste ho nasýtili vzduchom - takto sa dáva cesto ľahkosť a nádhera.
Krok 2
Pri miešaní vajec a mlieka by mali mať izbovú teplotu. Mlieko by sa preto malo zohriať a vajcia by sa mali vopred vytiahnuť z chladničky.
Krok 3
Najskôr rozšľahajte vajcia a mlieko zmiešané s cukrom a soľou - tekuté prísady. Potom do výslednej zmesi po troškách pridáme preosiatu múku. Zmes nepretržite miešajte.
Krok 4
Pridajte do cesta lyžicu rastlinného oleja a pred pečením palaciniek ho poriadne premiešajte. Takto bude cesto pružnejšie a zabráni sa tomu, aby sa palacinky prilepili na panvicu.
Krok 5
Cesto by nemalo byť príliš tekuté, ale ani by nemalo byť husté. Svojou konzistenciou je dobré cesto na palacinky ako tekutá kyslá smotana.
