Krémový krém s malinami a citrónom - voňavý dezert s miernou kyslosťou a príjemnou krémovou chuťou. Aj mrazené maliny sú vhodné k pochúťkam, podávajú sa v porciovaných miskách.
Je to nevyhnutné
- - 250 g mrazených malín;
- - 200 ml smotany s 33% tuku a 10%;
- - 100 g každý cukor, citrónová šťava;
- - 3 vajcia;
- - 5 lyžice. lyžice prevarenej vody;
- - 4 lyžice. lyžice práškového cukru;
- - vrece vanilkového cukru;
- - 15 g práškovej želatíny.
- Na ozdobu:
- - 4 maliny;
- - 2 lyžice. lyžice tmavej čokolády;
- - lístky mäty.
Inštrukcie
Krok 1
Rozmrazte maliny, rozomlejte mixérom na pyré, pridajte práškový cukor, premiešajte, pyré môžete prepasírovať cez sitko, ak sa vám nepáčia malé semienka z bobúľ.
Krok 2
Želatínu namočte na 20 minút do studenej vody. Z citrónov vytlačte šťavu, mali by ste dostať 100 ml. Vajcia rozdelíme na žĺtky a bielky a bielky zatiaľ necháme v chlade. Žĺtky vyšľaháme s vanilkou a bežným cukrom, k žĺtkom pridáme 10% tukovú smotanu, pridáme citrónovú šťavu.
Krok 3
Želatínu rozpustíme na miernom ohni, nie vriacej. Pridajte k tomu 3 lyžice. lyžice citrónového krému, potom zmiešame so zvyškom smotany, vložíme na 10 minút do chladničky. Krém by mal začať gélovať.
Krok 4
Bielka a 33% smotany vyšľahajte osobitne, kým sa nevytvoria pevné vrcholy. Zmes premiešame do smotany, zašľaháme pri nízkej rýchlosti mixéra.
Krok 5
Vložte krém a malinové pyré po vrstvách do misiek, vložte do chladničky na jednu hodinu. Pred podávaním ozdobte malinovo-citrónovým maslovým krémom, nastrúhanou čokoládou, celými malinami a lístkami čerstvej mäty.
