Košíček je malý košíček s jemne krémovým uzáverom. Existuje obrovské množstvo rôznych receptov na výrobu krému pre tento úžasný dezert, ale asi najobľúbenejší je krém z tvarohu a masla, pretože ich jemná chuť ladí so vzdušným cestom.
Tvarohový krém na košíčky
Požadované prísady:
- 150 g tučného tvarohu;
- 50 ml krému s 20% tuku;
- 120 g masla;
- 150 g krupicového cukru;
- vanilková esencia.
Príprava:
Na začiatok vyšľahajte tvaroh s polovicou smotany, kým hmota nebude nadýchaná a nedosiahne jednotnú konzistenciu. Ak sa tak nestane, musíte pridať ešte trochu krému. Výslednú tvarohovú hmotu premiešajte s vanilkovou esenciou.
Ďalej začneme pripravovať druhú časť krému. Za týmto účelom nakrájajte maslo na kúsky a vyšľahajte ich s práškovým cukrom, aby vám vznikla hustá a nadýchaná hmota. Je lepšie pridávať kryštálový cukor v malých dávkach.
Potom mixérom rozmixujeme pomocou mixéra krémové a tvarohové časti krému. Hotový krém vložte na 20 minút do chladničky, aby stuhol, potom ho vložte do cukrárskeho vrecka a ozdobte košíčky.
Maslový krém na košíčky
Požadované prísady:
- 1 polievková lyžica. lyžicu smotany s obsahom tuku najmenej 30%;
- 10 g vanilkového cukru;
- 3 lyžice. lyžice práškového cukru.
Príprava:
Najskôr krém ochlaďte v mrazničke (je dôležité, aby bol veľmi studený, ale nie zmrazený). Potom zašľaháme vychladnutý krém do zhustnutia. Je lepšie šľahať krém bežnou metličkou, nie mixérom, inak riskujete, že namiesto krému dostanete maslo.
Do šľahačky za stáleho miešania pridáme vanilkový cukor a krupicový cukor. Hmota by sa mala ukázať ako hustá a hustá, inak si neudrží tvar.
Tesne pred podávaním by ste mali zdobiť košíčky maslom, aby krémový uzáver nestratil svoj pôvodný vzhľad.
Farebný krém na košíčky
Požadované prísady:
- krém pripravený podľa jedného z vyššie uvedených receptov;
- potravinárske farbivo.
Príprava:
V procese prípravy farebného krému na košíčky je lepšie použiť prírodné farby. Napríklad na získanie hnedého odtieňa je ideálne kakao, káva alebo tmavá čokoláda, pre žltú - citrónovú kôru, pre červenú - bobuľovú alebo ovocnú šťavu atď.
Ak chcete krém zafarbiť na požadovanú farbu, pridajte doň malé množstvo potravinárskeho farbiva a krémovú hmotu dôkladne premiešajte pomocou cukrárskej špachtle alebo bežnej lyžice. Čím viac potravinárskych farbív použijete, tým bude odtieň intenzívnejší.
Prípadne môžu byť košíčky ozdobené nielen farebným, ale aj dúhovým krémom. Aby ste to dosiahli, musí byť pripravený krém rozdelený na tri rovnaké časti, pričom ku každému sa pridá potravinárske farbivo určitej farby. Potom naplňte cukrárske vrecko viacfarebnými krémami a krúživými pohybmi ich naneste na koláč.
