Polievky by sa nemali nevyhnutne podávať teplé. Najmä v teplom období sú vynikajúcou možnosťou chladené polievky s čerstvými produktmi. Môžu byť so sebou v plastovej nádobe ako obed do práce, na univerzitu alebo do školy. Ponúkam dva recepty na studenú polievku: uhorku a mrkvu.
Je to nevyhnutné
- Na studenú uhorkovú polievku, 4 porcie
- - 3 stredne veľké uhorky;
- - 2 stopky šalotky;
- - 3 lyžice margarínu;
- - 2 zemiaky;
- - 6 šálok zeleninového vývaru;
- - ½ čajovej lyžičky korenenej soli;
- - ½ čajovej lyžičky sušeného estragónu;
- - ½ čajovej lyžičky sušeného kôpru;
- - ½ šálky sójovej omáčky;
- - mleté čierne korenie.
- K mrkvovej polievke 4 porcie
- - 6 stredných mrkiev;
- - 1 luk;
- - 2 stonky zeleru;
- - 1 polievková lyžica margarínu;
- - ½ šálky čerstvej petržlenovej vňate;
- - 2 kocky zeleninového bujónu;
- - 2 lyžice sójovej omáčky;
- - soľ s korením.
Inštrukcie
Krok 1
Studená uhorková polievka
Šupku z uhoriek vyberte, pozdĺžne rozrežte na polovicu a potom nakrájajte na malé kocky. Šalotku nakrájame na kolieska. Zemiaky rozdelíme na štyri časti a nakrájame ich na kocky. V hrnci zohrejeme margarín, pridáme šalotku a dusíme ju. Uhorky a zemiaky dusíme za občasného miešania niekoľko minút. Do vývaru pridáme estragón, kôpor a soľ s korením a povaríme v uzavretom kastróle 20 minút.
Potom polievku necháme vychladnúť. Prineste mixér na pyré. Polievku dochutíme sójovou omáčkou a podľa chuti pridáme korenie. Pred podávaním ozdobíme lístkom mäty. Chutí fantasticky chladený na ľade najmä v horúcich dňoch!
Krok 2
Studená mrkvová polievka
Mrkvu nahrubo nasekáme. Petržlenovú vňať, cibuľu a zeler nakrájame nadrobno. V hrnci roztopíme margarín, pridáme cibuľu a zeler a dusíme. Pridáme mrkvu, petržlenovú vňať a za občasného miešania povaríme. Vody by malo byť toľko, aby pokryla zeleninu od asi 2 do 3 cm. Pridajte kocky zeleninového bujónu a soľ. Privedieme k varu a na strednom ohni pol hodiny varíme.
Nechajte vychladnúť. V mixéri vyšľahajte mixér, kým nie je pyré, pridajte sójovú omáčku a podávajte.
Krok 3
Tieto polievky môžu byť perfektnou alternatívou v horúcich dňoch!
