Fazuľa je ideálna na polievku. Obsahuje veľa vitamínov B a C, vlákninu. Vďaka tomu druhému fazuľová polievka dobre zasýti a hodí sa nielen na obed, ale aj na večeru, najmä po náročnom pracovnom dni. Tu sú tri recepty na fazuľovú polievku, vďaka ktorým sa budete niekoľko hodín cítiť sýti.
Fazuľová polievka čili
Toto je recept pre milovníkov korenia. Pridanie kmínu a oregana robí túto polievku veľmi chutnou.
Budete potrebovať:
- 500 g paradajok vo vlastnej šťave;
- 50 g bielej fazule;
- 40 g červenej fazule;
- 30 g konzervovanej kukurice;
- 1-2 g mletého čili;
- 1-2 g tabasco omáčky;
- 100 g mletého hovädzieho mäsa;
- strúčik cesnaku;
- 1/2 cibule;
- soľ, kmín a oregano podľa chuti;
- rastlinný olej na vyprážanie.
Krok za krokom varenie
- Na rastlinnom oleji speníme stredne veľký nakrájaný cesnak a cibuľu. Pridáme mleté hovädzie mäso, ochutíme čili, kmínom a oreganom. Mäso opečieme do mäkka.
- Do mletého mäsa pridajte kukuricu, varenú fazuľu dvoch druhov, môžete použiť aj konzervu. Paradajky tiež vložte do vlastnej šťavy, je lepšie ich vopred naklepať alebo nasekať nožom. Dusíme na miernom ohni 20 minút.
- Prilejeme omáčku tabasco a chuť vyvážime soľou a cukrom.
- Fazuľovú polievku podávame s kyslou smotanou a nasekanou petržlenovou vňaťou.
Fazuľová polievka s kuracím filé
Je založená na dokonalom duu fazule a kuracieho mäsa. Túto kombináciu zdôrazňujú korenie a smotana.
Budete potrebovať:
- 250 g kuracích pŕs;
- 200 g fazule;
- 1/4 hlavy cibule;
- 1/4 jalapeno paprikového struku
- 1/2 strúčika cesnaku
- 1 polievková lyžica. l. zeleninový olej;
- soľ a mletý kmín podľa chuti;
- 30 ml krému;
- 700 ml vody;
- zelené.
Krok za krokom varenie
- Nakrájajte cibuľu a jalapenos, nakrájajte kuracie filé na malé kúsky a pretlačte cesnak lisom.
- Na hrnci na rastlinnom oleji osmažte cibuľu a korenie. Mali by byť mäkké.
- Pridajte filé a povarte ďalších 3 - 5 minút. Je dôležité, aby boli kúsky na všetkých stranách zhnednuté.
- Pošlite cesnak do hrnca. Dochutíme soľou a kmínom. Udržujte oheň niekoľko minút.
- Vložte fazuľu, mala by byť vopred uvarená, ale môžete použiť aj konzervovanú. Nalejte vodu, počkajte na varenie a udržujte oheň 15-20 minút.
- Do polievky pridáme smotanu a nasekané bylinky a podávame.
Fazuľová polievka so slaninou
Vďaka slanine bude výdatná fazuľová polievka chutnejšia a chutnejšia.
Budete potrebovať:
- 250 g fazule;
- 150 g slaniny;
- 1/2 mrkvy;
- 1/2 cibule;
- 800 ml vody;
- 1 bobkový list;
- sušený tymián, čierne korenie a soľ podľa chuti;
Krok za krokom varenie
- Fazuľu namočte aspoň na 12 hodín a potom vypustite tekutinu.
- Slaninu nakrájame na plátky, hnedé v hrnci na rastlinnom oleji, aby do nich bol tuk. Pridajte fazuľu.
- Cibuľu a mrkvu nakrájame nadrobno. Pridáme k slanine a fazuli a dusíme na miernom ohni asi 10-12 minút.
- Zalejeme vodou, pridáme tymián, bobkový list a korenie, soľ. Privedieme do varu a pridáme teplo.
- Varte polievku 1-1,5 hodiny. Čas sa môže líšiť, všetko závisí od fazule. Ak voda rýchlo vrie, prilejte ešte trochu.
- Podávajte polievku s obľúbenými bylinkami.
