Varená kukurica je úžasná, výživná, na vitamíny bohatá a lahodná zelenina. Existuje mnoho spôsobov, ako ju pripraviť. Ale vo väčšej miere závisí chuť varenej kukurice od jej zrelosti, takže musíte vedieť, ako zvoliť správne uši.
Ako si vybrať kukuricu
Keď kupujete kukuricu na trhu, musíte vedieť, že bezohľadný predajca môže vydávať za tvrdú sladkú kukuricu určenú na kŕmenie zvierat. Zrná kŕmnej kukurice majú na rozdiel od potravinárskej kukuricu intenzívnejšiu žltú farbu. Môže sa tiež jesť, ale varenie bude trvať dlho a nebude mať takú sladkú a šťavnatú chuť. Pri výbere kukurice na klase môžete použiť malý trik - nepostrehnuteľne prepichnúť zrno nechtom. Ak vám šťava vystrekne na prst, potom je kukurica dobrej kvality.
Je dobré, ak vám predajca umožní rozvinúť klas a kukuricu skontrolovať. V mladej zelenine by mali byť semená belavo-žltej farby a antény by mali byť biele, jemné, na dotyk hodvábne. Ak sú listy kukurice suché, je to znamenie, že zelenina dlho čakala na kupujúceho a stratila svoju šťavnatosť. Po rozložení ucha musíte venovať pozornosť aj tomu, či má zrnko rovnakú farbu. Kombinácia bielych a žltých zŕn, ktorých veľkosť sa líši, naznačuje, že kukurica nie je zrelá alebo určená na kŕmenie. A samozrejme, pod listami a anténami by nemali byť červy. Medzi olúpanými klasmi a celými klasmi je lepšie uprednostniť ten druhý; kukuričné zrná obalené v listoch sa zhoršujú pomalšie.
Výhody kukuričného klasu
Kukuričný klas je svojimi hodnotami veľmi cenným produktom. Skladá sa takmer výlučne z vlákniny, ktorá vstupuje do čriev a zbavuje telo škodlivých toxínov a toxínov. Kukurica je veľmi nízkokalorické jedlo, skladá sa zo škrobu, tuku, cukru, bielkovín a mnohých vitamínov. Kukurica je vďaka svojmu zloženiu schopná obnoviť narušený metabolizmus. Táto slnečná zelenina priaznivo ovplyvňuje stav vlasov, nechtov, pokožky, pomáha vyrovnať sa s nespavosťou a depresiami. Kukurica navyše pomáha normalizovať pečeň a gastrointestinálny trakt.
Ako správne variť kukuricu
V závislosti na osobných kulinárskych preferenciách si každý pripravuje kukuricu tak, ako má rád. Ale nie je pochýb o tom, že zelenina si zachováva maximálne užitočné vlastnosti, keď je v pare alebo pečená v rúre. Mladá kukurica je pripravená na konzumáciu už po 20 - 30 minútach varu. Ak ho varíte dlhšie, stane sa húževnatým a bez chuti. Je lepšie variť ich v osolenej vode a listy klasu položiť na dno hrnca alebo dvojitého kotla. Milovníci korenia pridávajú čierny alebo nový korenie. Na stole sa kukurica podáva horúca s maslom.
