Názory na výhody korenených jedál sú najčastejšie veľmi nejednoznačné - niet pochýb o tom, že iba ich zneužívanie môže viesť k rozvoju rôznych komplikácií až po peptické vredové choroby. Pri primeranom prístupe majú jedlá s ostrým korením určité výhody takmer pre celé telo.
Prospešné vlastnosti
V prvom rade korenené jedlo stimuluje chuť do jedla, pomáha vyrovnať sa s výtokom z nosa a horúčkou, normalizuje krvný obeh, tiež čistí krv a riedi ju. Korenie navyše zabraňuje tvorbe zlého cholesterolu na stenách ciev a zároveň ich posilňuje. Korenené jedlá chránia pred parazitmi, zvyšujú sekréciu žalúdočnej šťavy, zlepšujú prekrvenie stien žalúdka a majú mierny analgetický účinok vďaka produkcii endorfínov (hormónov radosti).
Fanúšikovia korenených jedál zriedka priberajú na váhe, pretože také jedlo sa nedá jesť príliš často a vo veľkých dávkach.
Pikantné jedlo s cesnakom, horčicou, korením a zázvorom môže výrazne znížiť príjem solí, ako aj urýchliť metabolizmus a schudnúť. To je možné vďaka kapsoicínu, spaľovacej látke nachádzajúcej sa v feferónkach, ktorá zvyšuje telesnú teplotu a zrýchľuje srdcový rytmus, v dôsledku čoho sa telo aktívne spaľuje. Tiež konzumácia koreneného jedla pred spaním vám umožňuje nájsť pokojný spánok, znížiť krvný tlak, uľahčiť vylučovanie hlienu z priedušiek a upokojiť rozbité nervy.
Škodlivé vlastnosti
Škody spôsobené konzumáciou korenených jedál v porovnaní s ich výhodami nie sú príliš ničivé, je však potrebné vedieť o dôsledkoch ich konzumácie. Takže pravidelný príjem potravy s korením môže spôsobiť zápal žalúdočnej sliznice alebo zápal žalúdka, ktorý sa vyvíja v dôsledku neustáleho dráždenia žalúdočných stien a znižovania ich ochranných bariérových vlastností. Korenené jedlá môžu navyše spôsobiť silné pálenie záhy a narušiť citlivosť chuťových pohárikov na jazyku - a niekedy aj k popáleninám na jeho povrchu.
Ľudia si rýchlo zvyknú na korenené jedlá, v dôsledku čoho sa im bežné jedlá zdajú byť bez chuti a nenáročné, aj keď sú stredne solené a korenisté.
Fanúšikovia korenených jedál tiež čelia takému problému ako štipľavý zápach z úst, pretože cibuľové a cesnakové korenie po sebe dlho zanecháva „voňavú dochuť“. Je veľmi dôležité používať takéto jedlo opatrne u ľudí trpiacich chorobami gastrointestinálneho traktu a náchylnými na alergické reakcie (napríklad na kapsaicín). Ak sa po užití bolesti alebo nepohodlia objaví, mali by sa kategoricky opustiť korenené jedlá, aby nedošlo k zhoršeniu zdravia.
