Zemiaky sú druhým chlebom a mnohí z nás si bez tohto produktu absolútne nevedia predstaviť stôl. A nech už zástancovia správnej výživy bojovali za čistotu jedálnička akokoľvek, zemiaky sú na našom stole takmer vždy. Okrem toho, že zemiakové jedlá môžu byť fantasticky chutné, sú aj zdravé.
Čo je v zemiaku
Pri konzumácii dávky vyprážaných zemiakov ste si mysleli, čo presne jeme? Poďme "dať na police" zemiaky:
- 20 - 25% sacharidov (v tomto prípade škrob);
- asi 2% - kompletný rastlinný proteín;
- 0, 3-0, 5% - tuk.
Vtedy ide o makroživiny. Teraz o minerálnom zložení. Naša zelenina obsahuje prvky ako draslík (a v dosť veľkom množstve), fosfor, horčík, železo a vápnik. Zemiaky okrem iného obsahujú aj veľa vitamínov - kyselinu askorbovú, vitamíny skupiny B (ktoré sú potrebné pre normálne fungovanie nervového systému a zdravé vlasy), PP, E, K, D, ako aj kyselina listová a mnoho ďalších organických kyselín, vrátane kyseliny jablčnej, citrónu a šťavelovej, ako aj mnohých ďalších.
Užitočné vlastnosti zemiakov
V prvom rade by ste si mali dať pozor na draslík v zemiakoch. Jeho prítomnosť zaisťuje zbavenie sa opuchov, ako aj odstránenie prebytočnej kuchynskej soli. Preto musia byť v ponuke zemiaky. Vyprážané zemiaky samozrejme nie sú tým naj diétnejším produktom, ale ako príloha sa dajú ľahko pridať varené alebo pečené zemiaky (bez oleja a omáčok).
Hlavná zložka zemiakov - škrob, sa týka sacharidov a tých, ktoré nie sú absorbované našim telom. To je dôvod, prečo by ste nemali jesť zemiaky každý deň. Pripomíname tiež, že obsah kalórií v zemiakoch na zeleninu je prakticky rekordný - 75-80 kcal na 100 gramov. Pre porovnanie, obsah kalórií v 100 gramoch uhorky je iba 15 kcal.
Zemiaky sa používajú aj v ľudovom liečiteľstve a kozmetológii. Napríklad zemiakové masky na vlasy a tvár sú úplne bežné. Sú ľahko pripraviteľné, lacné a efekt (pri pravidelnom používaní) je ohromujúci. Na prípravu pleťových masiek sa používajú mladé varené zemiaky - urobte si zemiakovú kašu, pridajte vaječný bielok alebo žĺtok (podľa typu pokožky), môžete pridať citrónovú šťavu a éterické oleje. Masku nanášajte 15-20 minút, potom opláchnite teplou vodou.
