Torta „Creme brulee“je presne ten dezert, ktorý dokáže „roztopiť srdce“toho najhorlivejšieho odporcu sladkostí. Konzistencia dezertu je taká vzdušná a jemná, že ruky samy siahajú po ďalšom kúsku. A ak kombinujete koláč s čokoládou, lieskovými orieškami, mandľami alebo kondenzovaným mliekom, potom bude chuť jednoducho nezabudnuteľná.
Je to nevyhnutné
- Pre koláče:
- - 200 gramov tvarohu,
- - 350 gramov margarínu,
- - 3 poháre múky,
- - 10 gramov prášku do pečiva,
- - 1 gram vanilínu.
- Pre krém:
- - 100 gramov múky,
- - 1 gram vanilínu,
- - 4 vajcia,
- - 1 šálka cukru,
- - 3 poháre mlieka,
- - 200 gramov masla,
- - 2 lyžice. lyžice brandy.
- Pre karamel:
- - 1 šálka cukru,
- - 150 ml mlieka,
- - 50 gramov masla,
- - 0,75 čajovej lyžičky soli.
Inštrukcie
Krok 1
V miske roztlačte tvaroh, mäkký margarín a vanilín. Pridáme preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva. Vymiesime mäkké, nelepivé cesto (miesenie trvá asi desať minút).
Krok 2
Cesto vyvaľkáme na vrstvu, pomocou plechu požadovaného priemeru a noža opatrne narežeme kruh. Pripravte týmto spôsobom 6 koláčov. Zo zvyšku cesta urobte ďalšiu kôrku; bude treba ju posypať koláčom.
Krok 3
Zapekaciu misu vymastíme maslom. Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Koláče pečieme 15 minút.
Krok 4
Na karamel si vezmite hrubostenný kastról, nalejte do neho 1 hrnček cukru a na miernom ohni ho roztopte. Neustále miešajte, aby sa cukor nespálil. Potom, čo cukor nadobudne zlatistú jantárovú farbu, vypnite oheň.
Krok 5
Za stáleho miešania pridáme do rozpusteného cukru teplé mlieko (po malých dávkach). Ak sa vám za stáleho miešania tvoria hrudky, vložte hrniec s cukrom do ohňa a mierne zohrejte. Pridajte štipku soli, štipku vanilínu (voliteľné) a 50 gramov masla, miešajte dohladka. Karamel necháme bokom a necháme ho vychladnúť.
Krok 6
Krém.
Oddelíme žĺtka od bielkov. Vložte veveričky do chladničky, potom z nich môžete pripraviť krém na dezert.
Krok 7
4 žĺtky roztlačte s pohárom cukru. Pridajte 100 gramov múky, 1 pohár mlieka a miešajte dohladka. Zvyšné mlieko priveďte do varu a potom po malých častiach nalejte do zmesi vaječno-múky. Výslednú zmes dajte na oheň a varte do zhustnutia. Stiahneme z tepla a ochladíme.
Krok 8
Vyšľahajte 200 gramov mäkkého masla, po malých častiach pridajte pudingový základ, ďalej šľahajte do hladka. Za stáleho miešania pridáme vychladnutý karamel a dve polievkové lyžice brandy.
Krok 9
Nainštalujte odnímateľnú formu, do ktorej umiestnite koláče. Každý koláč potrieme krémom. Ak nie je forma nainštalovaná, krém sa rozšíri.
Krok 10
Siedmy krehký chlieb zomelieme na omrvinky. Ak nie je dostatok omrviniek, môžete pomlieť sušienky.
Krok 11
Z koláčov vyberte odnímateľný plech a posypte koláč strúhankou. Na želanie môžete tortu dozdobiť čokoládovými lupienkami. Koláč dajte do chladničky, najlepšie na noc.
