Domáce prípravky vám umožnia spestriť zimné menu. Konzervácia sa začína prípravou sklenených nádob. Dôkladne umyté poháre, fľaše, fľaše musia byť sterilizované. Závisí od toho, či sa konzervované potraviny budú skladovať alebo budú zakalené, „explodovať“.
Ako sterilizovať zaváracie poháre
Účelom sterilizácie je zabiť mikroorganizmy žijúce na povrchu skla. Zomierajú pri vystavení teplotám nad 100 ° C. Existuje mnoho spôsobov, ako sterilizovať prázdne plechovky, najpopulárnejšia je snáď sterilizácia parou.
Trojlitrové plechovky je možné naparovať na jednoduchej (neelektrickej) kanvici. Varnú kanvicu zahrejte do varu, odstráňte veko, vložte nádobu do krku. Varte 20-25 minút. Pre menšie sklenené nádoby je vhodný parný hrniec alebo hrniec, na ktorom je položený rošt, môžete ho vybrať z rúry a vložiť doň nádoby. Teraz si môžete v obchode kúpiť špeciálne doplnky pre panvicu s jednou alebo viacerými drážkami.
Doba sterilizácie kúskov kopecky je 15 - 20 minút, 10 - 15 litrov, 10 minút pre pol litre. Súčasne s plechovkami sa veky varia vo vode. Sterilizované plechovky sa položia obrátene na uterák, aby sa vypustili kvapky pary. Kryty sú umiestnené zvnútra nadol. Ak sa kontajnerom nepohybuje, zostáva sterilný až dva dni.
Sterilizácia vodou
Jednoduchý spôsob, ako sterilizovať plechovky, je para s horúcou vodou. Výhody metódy: môžete naparovať veľa plechoviek, fliaš rôznych veľkostí súčasne. Čistá nádoba je naplnená vriacou vodou o 1/3, možno polovicu. Zakryte viečkami a nechajte pôsobiť, kým sa voda nezastaví. Potom sa voda naleje, banky sa obrátia a nechajú sa vysušiť.
Malé tégliky môžu byť varené v hrnci s vodou. Spodok panvice je vystlaný látkou, sú položené nádoby a naplnené vodou. Hrniec prikryte pokrievkou, vodu priveďte do varu a „povarte“5 - 10 minút, podľa veľkosti nádoby.
Ako sterilizovať banky v rúre
Je vhodné sterilizovať zaváracie poháre v rúre, objem nádoby závisí od veľkosti rúry. Banky sa vložia do studenej pece, na drôtený stojan, hrdlom dole. Viečka bez gumových tesnení sú zložené vedľa plechoviek.
Nastavte teplotu na 120 ° C, akonáhle sa rúra zahreje na požadovanú teplotu, nastavte časovač: pre 1,5-litrové plechovky - 20, pre 1-litrový - 15, na 0,5 - 10 minút. Nádoby vyberte 5-7 minút po vypnutí rúry.
Správna sterilizácia plechoviek v mikrovlnnej rúre
Moderný spôsob sterilizácie je v mikrovlnnej rúre. Nalejte trochu vody do nádob a vložte do SV rúry. Položte tri a dva litre na ich stranu. Nastavte maximálny výkon a zapnite rúru na 3 minúty. Samostatne sterilizujte viečka vo vriacej vode.
Horúce varené nádoby môžete naplniť jedlom a zavrieť konzervy. Áno, malá rada: pri sterilizácii plechoviek musíte byť opatrní, mať po ruke chňapky a kliešte, aby ste dostali viečka z vriacej vody.
