Lahodné pizze a la carte sú ideálne na víkendový pobyt. Malá, originálna, slziaca ústa - čo môže byť chutnejšie ako porciované pizze s jemnými morčacími fašírkami? Potešme blízkych vynikajúcou večerou.
Je to nevyhnutné
- Na plnenie:
- surové klobásy na vyprážanie mletého moriaka - 120 gramov (pred varením odstráňte škrupinu),
- olivový olej - jedna čajová lyžička
- cesnak - 2 nasekané strúčiky,
- konzervované paradajky - 1 banka bez soli, asi 420 gramov,
- bazalka - 4 listy,
- strúhaná mozzarella - 1 pohár,
- strúhaný parmezán - 2 lyžice.
- Pre skúšku:
- zemiaky - 2 veľké, asi 420 gramov,
- teplá voda - jedna tretina pohára,
- med - 2 čajové lyžičky,
- aktívne suché droždie - 7 gramov,
- biela ryžová múka - 1 pohár
- tapiokový škrob - pol pohára,
- jeden veľký vaječný bielok
- olivový olej - 1 polievková lyžica.
Inštrukcie
Krok 1
Nelúpané zemiaky vložte do stredne veľkého hrnca, podlejte vodou a povarte ich do mäkka. Ochlaďte a odstráňte pokožku. Robíme zemiakovú kašu cez mixér. Mali by ste pripraviť dve šálky zemiakovej kaše. Odložíme bokom.
Krok 2
V miske zmiešajte teplú vodu s medom a droždím. Necháme asi päť minút odstáť. Na vrchu by sa mala objaviť malá pena.
Krok 3
Vložte zemiakovú kašu s ryžovou múkou, škrobom a pol lyžičky soli do misy mixéra so špachtľovým nástavcom. Mixér nastavíme na stredné otáčky a ingrediencie miešame, kým nevznikne drobivá múka. Za stáleho miešania pridáme vaječný bielok a maslo. Jemne po malých častiach nalejte kvasnicovú zmes. Miešajte dohladka. Cesto prikryjeme alobalom a dáme na 90 minút na teplé miesto.
Krok 4
Z cesta vytvarujeme niekoľko guľôčok podľa toho, koľko porciovaných pízz chcete. Ak vám nejaké cesto zostane, môžete ho zamraziť a na druhý deň si dať pizzu.
Krok 5
Kameň na pizzu položte na mriežku (môžete ju upiecť aj na plechu na pečenie), na spodnú tretinu rúry. Rúru predhrejeme na 250 stupňov.
Krok 6
Cesto rozdelíme na niekoľko kusov a vyvaľkáme kruhy.
Nastriekajte sprej na pečenie na plechy alebo plechy na pečenie.
Položte pizzu na plech alebo na plech a cesto pečte asi desať minút. Odstráňte základňu z plechu a mierne ochlaďte.
Krok 7
Z mletého mäsa urobíme malé fašírky, ktoré na strednom ohni orestujeme na oleji. Opečené fašírky preložíme na tanier a odložíme bokom.
Krok 8
Nasekaný cesnak orestujte 20 sekúnd, pridajte paradajky, pol pohára teplej vody, bazalku a pol lyžičky soli (môžete použiť aj menej). Omáčku povaríme desať minút, mala by zhustnúť. Vložte fašírky do omáčky a povarte ďalšie tri minúty.
Krok 9
Na pizzu dajte omáčku s fašírkou. Posypeme mozzarellou. Pečieme pizzu 8 minút. Pred podávaním posypte parmezánom. Dobrú chuť.
