Nezvyčajný recept na varenie moriaka s oranžovou omáčkou osloví tých, ktorí majú radi jedlá v ázijskom štýle. Sladkokyslá omáčka so slanými horčicovými tónmi, ktorá pokrýva jemné morčacie mäso, urobí vaše jedlo nezabudnuteľným.
Je to nevyhnutné
- Zloženie pre 2 osoby:
- - 350 gr. morčacie filé;
- - červená cibuľa;
- - oranžová;
- - 3-4 lyžice pomarančového džemu s horkosťou;
- - 1 lyžica dijonskej horčice;
- - čajová lyžička hnedého cukru;
- - pol pohára suchého červeného vína;
- - pohár kuracieho alebo zeleninového vývaru (môžete použiť vodu);
- - čierne korenie a soľ;
- - olivový olej;
- - tymián.
Inštrukcie
Krok 1
Morčacie filé nakrájajte na malé kúsky - na jedno sústo.
Krok 2
Moriaka orestujeme na olivovom oleji predhriatom na panvici do zlatista. Osolíme, okoreníme, premiešame a dáme na tanier.
Krok 3
Na tej istej panvici osmažte nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridajte šťavu a kôru z jedného pomaranča, lekváru, horčice a hnedého cukru. Smažte na veľmi miernom ohni 5-8 minút.
Krok 4
Kusy morky vrátime na panvicu, zapneme oheň, zalejeme vínom. Nechajte alkohol odpariť a po pár minútach nalejte do panvice vývar (vodu). Znova znížime teplotu, panvicu prikryjeme pokrievkou a morku dusíme neobvyklou omáčkou 20 - 30 minút. Omáčka by mala byť na konci varenia hustá. Jedlo dochuťte pred varením pár minút tymiánom.
Krok 5
Varená ryža bude ideálnou prílohou pre moriaka v oranžovo-horčicovej omáčke. Ďalej môžete podávať čerstvú zeleninu.
