Ražniči je pre niektorých ľudí obľúbeným jedlom. A jesť ho v prírode, na pikniku v lese alebo na záhradnom pozemku je svätá vec. Vonkajšia rekreácia však môže viesť nie k potešeniu, pozitívnym emóciám, ale k otrave jedlom.
Inštrukcie
Krok 1
Berte to ako prísne pravidlo: jeden z účastníkov hostiny by mal uvariť mäso na ražniči. Na trhu alebo v obchode by ste si nemali kúpiť polotovar na grile, aj keď predajca prisahá na všetkých svätých, že je úplne čerstvý. Neviete, kto a za akých podmienok toto mäso krájal, ako sa pripravovala marináda.
Krok 2
Uistite sa, že ste nakrájané mäso namočili do marinády aspoň na pár hodín (alebo lepšie, aspoň jeden deň, vďaka čomu bude ražnicový kebab chutnejší a šťavnatejší). Zloženie marinády musí nevyhnutne obsahovať ocot, citrónovú šťavu alebo (pre amatéra) kefír. Kyslé prostredie je škodlivé pre väčšinu patogénov. Mnoho druhov korenia má tiež dobré dezinfekčné vlastnosti, napríklad korenie (čierne a červené), tymián a kurkuma. Môžete ich tiež pridať do marinády.
Krok 3
Pred marinovaním nakrájajte mäso na stredné kúsky. Malé kúsky sa rýchlo vyprážajú na celú hrúbku a ak ten, kto vypráža kebab, aspoň na chvíľu odvedie pozornosť od varenia, mäso bude tvrdé a bez chuti. Príliš veľké kúsky sú zle nasiaknuté marinádou a vyprážané, v strede môžu zostať oblasti s krvou, čo je plné otravy.
Krok 4
Počas pikniku dodržiavajte správnu osobnú hygienu. Z nejakého dôvodu si doma len málokto zabudne umyť ruky pred odchodom na stôl, v prírode sa to však zanedbáva. Pamätajte na výrok: „Dyzentéria je choroba špinavých rúk“! Ak na dači nie je centralizovaný prísun vody, nevypláchnite si ruky zo zavlažovacieho valca, ešte viac v najbližšej nádrži. Baktérií je tucet desiatok. Dlane si utrite špeciálnymi dezinfekčnými obrúskami alebo ich vylejte z nádoby s pitnou vodou.
Krok 5
Používajte jednorazový riad. Ak potrebujete opustiť stôl bez toho, aby ste jedlo dojedli, nezabudnite tanier zakryť viečkom alebo potravinovou fóliou. Nezabudnite, že muchy lietajú za teplého počasia a sú nositeľmi akejkoľvek infekcie.
Krok 6
K kebabu by ste nemali brať prílohu v podobe šalátov ochutených kyslou smotanou alebo majonézou. V horúčave sa rýchlo zhoršujú. Lepšie vezmite uhorky, paradajky a bylinky.
