Keď aspoň raz vyskúšate samosy, budete ich určite chcieť znovu uvariť. Ako náplň je možné použiť akékoľvek ovocie. Môžete si pripraviť aj palacinky. Jedná sa o zdravé jedlo, ktoré si vyžaduje minimálne úsilie. Ich aróma zavolá do kuchyne všetkých blízkych.
Suroviny na cesto:
• pšeničná múka - 4 poháre, • rastlinný olej - 4 lyžice. lyžice, • soľ - 0,5 lyžice. lyžice, • voda (teplá) - 1 pohár.
Suroviny na ovocnú náplň:
• hrozienka a kandizované ovocie - 1 šálka, • oranžová - 1 kus, • jablko - 2 kusy, • cukor - 100 gr., • mletý zázvor, suchý 1 ČL, • škorica 0,5 lyžičky.
Ako variť samosy
Do misky dáme pohár múky, soli a vody. Premiešajte a cesto priveďte do homogénneho stavu. Pridajte rastlinný olej. Ďalej pridáme zvyšné 3 hrnčeky múky.
Cesto vymiesime dohladka. Malo by sa to ukázať ako nie veľmi chladné, elastické. Cesto zabalíme do plastu a necháme 30-40 minút odpočívať.
Jablká a pomaranč nakrájajte spolu so šupkou na malé kocky. Vložte panvicu do ohňa, pridajte pár lyžíc rastlinného oleja a osmažte korenie. Pridajte ovocie a cukor.
Plnku dusíme, kým sa cukor nerozpustí a tekutina sa neodparí. Potom pridajte kandizované ovocie a hrozienka. Ochlaďte náplň.
Cesto vyvaľkajte vo forme klobásy, nakrájajte na rovnaké koláče a vyvaľkajte ich vo forme oválu. Potom koláč rozrežte na polovicu a urobte obálku (tašku). Vložte plnku a uzavrite pigtailom.
Samosy orestujeme na oleji z oboch strán do zlatista alebo ich dáme piecť do rúry na 180 stupňov na 15 minút.
Hotové samosy posypeme krupicovým cukrom.
Zloženie palacinky:
• cuketa 600 gramov (1 diel)
• zemiaky 600 gramov (1 diel)
• tvrdý syr (bez syridla) 100-150 gr.
• pšeničná alebo cícerová múka 3-4 lyžice. lyžice
• soľ a korenie
• kurkuma 1 lyžička.
• akékoľvek korenie (voliteľné)
• olej na vyprážanie
Ako variť palacinky
Zeleninu umyte a ošúpte. Potom z cukiet vyberte semiačka.
Zemiaky a cuketu nastrúhame na hrubom strúhadle a premiešame. Osolíme a necháme 10 minút odstáť, aby šťava vynikla a vytlačila. Pridajte korenie, kurkumu, korenie, nastrúhaný syr a múku. Lyžice palaciniek dajte na panvicu s rozohriatym olejom a opečte z oboch strán. Posypeme čerstvými bylinkami.
