Fermentované zrelé vodné melóny majú neprekonateľnú chuť. Existuje niekoľko receptov na ich prípravu. Vodné melóny môžete zároveň kvasiť ako v nádobe, tak aj v sude. V každom prípade si ich určite obľúbite.
Nakladané melóny v sude
Na prípravu fermentovaných vodových melónov v sude potrebujete nasledujúce ingrediencie:
- soľ - 2 poháre;
- vodné melóny - 10 ks.;
- voda - 10 litrov.
Najprv musíte melóny dôkladne opláchnuť, ale používajte iba tie, ktoré majú malú veľkosť - do 4 kg na kysnutie. Dva z nich nakrájajte na kolieska. Potom hlaveň dôkladne umyte a vložte do nej melóny. Poukladajte medzi ne plátky, ktoré následne pustia šťavu. Stane sa tak o pár dní. Výsledkom je, že melóny budú kvasiť v skutočnej šťave a budú veľmi chutné.
Pokračujte v príprave soľanky. Vezmite vodu a vmiešajte do nej soľ. Trochu to zahrejte, potom nechajte lúhovať 1, 5 hodiny. Nalejte pripravenú soľanku do vodových melónov v sude. Zakryte ich ľanovou utierkou, dreveným viečkom a zhora prírodným kameňom. Sud nezabudnite otvoriť do prvého mesiaca. Vyberte z neho handru a opláchnite. Melouny budú hotové za 3 mesiace.
Nakladané melóny v nádobe
Nie každý má možnosť vyrobiť si melóny v sude. Preto existuje iba jedna cesta von - vykvasiť ich v obyčajnej trojlitrovej nádobe. Bude vyžadovať nasledujúce zložky:
- melón (stredný) - 1 ks.;
- soľ - 4 lyžice. lyžice;
- voda - 2 l;
- cukor - 5 lyžice. lyžice;
- cesnak (hlava) - 1 ks;
- kôpor - 0,5 zväzku;
- petržlen - 0,5 zväzku.
Melón dôkladne umyte pod tečúcou vodou. Potom ho nakrájajte na kúsky, ktorých hrúbka by mala byť asi 2 cm, zeleň opláchnite pod vodou a nakrájajte nadrobno. Cesnak musí byť olúpaný a olúpaný, a potom nakrájaný.
Umyte trojlitrovú nádobu, na dno dajte časť byliniek a cesnak. Potom vezmite pár plátkov melónu a opatrne ho tam vložte. Ďalej sa položí druhá vrstva bylín a cesnaku a potom opäť melón. Robte to dovtedy, kým sa vám neminú všetky komponenty.
Začnite pripravovať soľanku. Vložte cukor a soľ do teplej vody, všetko to poriadne premiešajte. Nalejte pripravenú soľanku do vodného melónu, zakryte nádobu tanierom a na vrch položte malú nádobu, napríklad hrniec s tekutinou. Vytvorí sa akýsi lis, ktorý umožní vodnému melónu dobre kvasiť a zabráni vyliatiu tekutiny z plechovky. Takéto jedlo budete môcť zjesť za pár týždňov. Predbežne sa odporúča ponechať fermentovaný melón v chladničke 24 hodín. Potom bude jeho chuť intenzívnejšia.
