Zeler pochádza zo stredomorských krajín a je známy nielen v kulinárskych kruhoch. Je široko používaný na terapeutické a profylaktické účely a má všeobecný tonizujúci účinok na ľudské telo.
Zeler je dvojročná bylina. Vzhľadom pripomína petržlen, je to však koreňová zelenina. Má výraznú korenistú arómu a horkosladkú chuť.
Od staroveku bol zeler považovaný za najužitočnejšiu koreňovú zeleninu a široko sa využíval nielen pri varení, ale aj v ľudovom liečiteľstve. V starovekom Grécku bol zeler obklopený čarovnou svätožiarou. Ženy verili, že zachováva mladosť, krásu a zvyšuje sexuálnu túžbu. Verilo sa, že táto rastlina prináša šťastie a veľa šťastia, dáva vzájomnú lásku. V starovekom Grécku boli pre víťazov tkané vence zo zeleru.
Koreňové plodiny, listy a semená zeleru sú bohaté na draslík, vápnik, sodík, fosfor, horčík, mangán, síru, zinok, éterický olej, vitamíny B1, B2, PP, kyselinu šťaveľovú, vlákninu a ďalšie užitočné látky.
Vďaka tomu, že zeler obsahuje jedinečnú sadu aminokyselín, bielkovín, vitamínov a minerálov potrebných pre ľudský organizmus, je schopný zabezpečiť stabilnú regeneráciu buniek, a tým spomaliť proces starnutia.
V súčasnosti sa zeler používa pri rôznych diétach, ktorých hlavným účelom je nielen zníženie hmotnosti pacienta, ale aj normalizácia krvného tlaku, celkové posilnenie imunitného systému, liečba nespavosti a chorôb žalúdka, regulácia hormonálnych hladín atď. olej obsiahnutý v koreňovej zelenine pomáha stimulovať produkciu žalúdočnej šťavy, priaznivo ovplyvňuje zvracanie, chronickú kolitídu, žalúdočné vredy a dvanástnikové vredy. Odvar z koreňov zeleru sa používa na liečbu zápalových ochorení obličiek a urolitiázy na odstránenie toxínov a toxínov. Okrem toho sa odvar z koreňov zeleru používa na liečbu prostatitídy a falošnej potencie, semien - na bolestivú menštruáciu. Zelerová šťava sa používa na ošetrenie postihnutých oblastí pokožky žihľavkou a alergickou dermatitídou. Zeler sa vďaka svojej schopnosti normalizovať metabolizmus v tele používa ako pomocný prostriedok pre ľudí s cukrovkou.
Semená zeleru však obsahujú látky, ktoré môžu u žien spôsobiť kontrakcie maternice. V tomto ohľade musí byť príjem infúzií založených na tejto zložke vylúčený z diéty liečby tehotných žien alebo pod prísnym dohľadom lekára.
Pravidelné používanie zelerového džúsu, ako aj odvarov, zlepšuje celkový stav tela, čistí krv a pomáha zbaviť sa rôznych chorôb kože a vlasov. Zeler je navyše prospešný pre zrak, lieči reumu, artritídu, dnu, zmierňuje záchvaty migrény, upokojuje nervy a je antioxidantom.
