Mrkvové jedlá sa odporúčajú na prevenciu nedostatku vitamínov, udržanie imunity, so zrakovým postihnutím a celkovým úbytkom sily. Pokrmy z mrkvy, najmä kotlety, sú obzvlášť užitočné pre deti, tehotné ženy a dojčiace matky.
Je to nevyhnutné
-
- Chudé karotkové rezne
- 500 g mrkvy (7 kusov);
- 30 g krupice (1 polievková lyžica so šmýkačkou);
- 5 g rastlinného oleja (1 lyžička);
- soľ podľa chuti;
- cukor podľa chuti.
- Mrkvové rezne
- 500 g mrkvy (7 kusov);
- 1/4 šálky mlieka
- 2 1/2 polievkové lyžice krupica;
- 2 vajcia;
- 3 lyžice maslo;
- 2 lyžičky Sahara;
- strúhanka;
- podľa chuti osolíme.
- Mrkvové rezne a fašírky
- 240 g mrkvy (3 kusy);
- 10 g masla (1/2 lyžice);
- 6 g mlieka (1 lyžička);
- 2 vajcia;
- 20 g krekrov (1 polievková lyžica a 1 lyžička);
- 2 žĺtky;
- kyslá smotana;
- soľ.
- Parné rezne z mrkvy
- 500 g mrkvy (7 kusov);
- 2-3 lyžice ovsené vločky;
- 2-3 lyžice kukuričná múka;
- 2 lyžice zeleninový olej;
- 2 lyžice Sahara;
- soľ podľa chuti;
- sezamové semiačka podľa chuti;
- med podľa chuti;
- kyslá smotana podľa chuti.
- Rezne z mrkvovej šťavy
- 5-6 kusov mrkvy;
- 1 polievková lyžica múka;
- 1 cibuľa;
- 1 cuketa;
- téglik šampiňónov;
- 2 vajcia;
- korenie;
- sušienky;
- zeleninový olej.
Inštrukcie
Krok 1
Chudé karotkové rezne Mrkvu poriadne umyjeme, zbavíme špiny, nastrúhame na hrubom strúhadle. Varte v zakrytom hrnci s trochou vody a rastlinného oleja. Pridajte krupicu, premiešajte. Varíme ďalších 10 minút.
Krok 2
Mrkvovú hmotu ochlaďte, pridajte cukor a soľ. Vytvorte mrkvové karbonátky, rolády v strúhanke, duste na strednom ohni.
Krok 3
Mrkvové rezne Mrkvu umyte, ošúpte, nastrúhajte na hrubom strúhadle. Mlieko zohrejeme v hrnci. Do mlieka pridáme krupicu, dusíme ju za občasného miešania do zhustnutia.
Krok 4
Panvicu odstavíme z ohňa, necháme mierne vychladnúť. Pridajte vajce, soľ, premiešajte. Formujte karbonátky a chlieb v strúhanke. Smažte na panvici do mäkka. Podávame s kyslou smotanou.
Krok 5
Mrkvové rezne a fašírky Mrkvu očistite a nakrájajte na prúžky. Dusíme na masle a varenom mlieku. Pridáme krupicu a vajce, za občasného miešania povaríme.
Krok 6
Výslednú hmotu ochlaďte, pridajte surové žĺtky. Nakrájame na rezne alebo fašírky, navlhčíme ich v lyžici (zmes mlieka, vajec, soli), chlieb v strúhanke. Smažte výrobky z oboch strán. Podávame s kyslou smotanou.
Krok 7
Parné karotkové rezne Umyte mrkvu, ošúpte, nastrúhajte na jemnom strúhadle. Dobre stlačte a preložte do misy. Pridajte soľ, cukor, maizenu, ovsené vločky a rastlinný olej. Premiešame, z hmoty vytvarujeme malé placičky.
Krok 8
Vložte karbonátky do dvojitého kotla a povarte ich 25 minút. Pri podávaní môžete rezne posypať sezamovými semiačkami, poliať medom alebo kyslou smotanou.
Krok 9
Rezne z mrkvovej šťavy Nastrúhajte na jemnom strúhadle cibuľu, cuketu. Z očistenej mrkvy vytlačte šťavu v odšťavovači. Spojte nastrúhanú cibuľu, cuketu, šampiňóny, vajcia, mrkvovú šťavu a múku. Pridajte korenie. Z výslednej hmoty formujte rezne, rožte ich v strúhanke, orestujte na rastlinnom oleji.
