Brusnice sú veľmi zdravým produktom. Nazýva sa to omladzujúce bobule, ktoré tiež šetrí pred nedostatkom vitamínov a skorbutom. Po prvom mraze sú brusnice kyslejšie a chutnejšie. Najlepší spôsob skladovania bobúľ je mrazené alebo strúhané.
Je to nevyhnutné
Brusnice, cukor, mixér, kuchynský robot, drvina, brusnicový riad, sklenená dóza
Inštrukcie
Krok 1
Na prípravu si vezmite 1 kg brusníc a 1 kg cukru, potom celkovo budete mať asi 1, 7-1, 8 kg brusníc, zomletých s cukrom. Bobule dôkladne umyte v studenej vode, roztriedte a osušte. Teraz musíte urobiť zemiakovú kašu z brusníc akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Používajte tyčový mixér, kuchynský robot. Brusnice môžete zomlieť na mäsovom mlynčeku. Pri absencii kuchynských spotrebičov používajte pravidelnú drvinu. Nezabudnite, že pri takomto nedokonalom spôsobe spracovania zostávajú brusnicové semená neporušené, čo je veľmi nežiaduce.
Krok 2
Po nakrájaní brusníc ho podlejte kryštálovým cukrom a premiešajte. Nechajte brusnice niekoľko hodín odležať. Brusnice môžete nechať cez noc: počas tejto doby sa cukor úplne rozpustí. Ráno rozdeľte brusnice na čisté nádoby. Najlepším spôsobom, ako sterilizovať plechovky, je para.
Krok 3
Najskôr položte na horúci sporák hrniec s vodou a vrchnú časť zakryte radšej sieťou ako vekom. Plechovky položte hore dnom na sieťku. V obchodoch môžete vidieť špeciálny nástavec na hrniec na sterilizáciu plechoviek, ak nemáte sieťku. Na ten istý účel môžete použiť kanvicu: uvarte v kanvici vodu, odstráňte veko a nahraďte ju nádobou. Nastrúhané brusnice zakryte iba kvalitne uzavretými viečkami. Mali by byť neporušené.
Krok 4
Ak potrebujete, aby boli brusnice sladšie, vezmite 1 kg bobúľ 1, 5-2 kg kryštálového cukru. Ak dáte cukor na 1 kg brusníc menej ako 700 gramov, existuje riziko, že bobule bude kvasiť a zhoršovať sa. Ak ešte stále dáte trochu cukru, nezabudnite na brusnice pridať konzervant: kyselinu citrónovú, alkohol, aspirín, mirin (ryžové víno). Najskôr zmiešajte konzervačný prostriedok s malým množstvom bobúľ a potom zmes nalejte do celkovej hmoty.
Krok 5
Bobule, nastrúhané na cukre alebo inak, päťminútový džem - to je veľmi chutné a zdravé. Skladujte brusnice iba v chladničke: v tejto forme môžu vydržať až šesť mesiacov. Ak po zomletí, po niekoľkých dňoch, bobule napenilo, ale nekvasilo, nalejte ho do hrnca a povarte. Potom horúce roztriedte do sterilizovaných nádob.
Krok 6
Ak používate brusnice, zomleté s cukrom, zmiešajte ich s medom. Pomôže to pri kašli, bolestiach hrdla a celkovo posilní imunitný systém. Brusnice sú dobré aj pre tých, ktorí majú problémy so srdcom a cievami. Znižuje hladinu cholesterolu a normalizuje krvný tlak.
