O tomto produkte, ktorý sa veľmi aktívne používa v potravinárskom priemysle, sa vedie veľa debát a diskusií. Jedna strana trvá na nebezpečenstve palmového oleja, na skutočnosti, že nie rýchlo, ale deštruktívne ovplyvňuje ľudské telo. Ďalšia osoba reaguje tým, že nie je dôvod na obavy.
Čo je to palmový olej
Je zrejmé, že palmový olej je predovšetkým rastlinný olej. Palma olejná je produkt, z ktorého sa získava. Ropa sa vyváža hlavne do Indonézie a Malajzie.
Kontroverzie okolo palmového oleja sa v tejto fáze dajú len ťažko zastaviť, kým nebudú úplne pochopené všetky vlastnosti produktu.
Palmový olej sa nachádza v kozmetike: výrobky na starostlivosť o vlasy, krémy na tvár a telo.
Americké ministerstvo poľnohospodárstva odhadlo globálnu spotrebu palmového oleja na 49 miliónov ton. Rusko je šiestym najväčším spotrebiteľom výrobkov z palmového oleja po Spojených štátoch, Indii, Číne, Japonsku a Európskej únii.
Kde sa používa palmový olej?
Palmový olej vstúpil na ruský trh pomerne nedávno. Otázka jeho aplikácie v našej krajine sa však týka značného počtu ľudí. Každý človek sa môže slobodne rozhodnúť, či si dá palmový olej. Pre tých, ktorí majú sklon považovať ju za škodlivú, stojí za to vedieť, v akých výrobkoch môže byť.
Palmový olej sa používa ako náhrada kakaového masla a mliečneho tuku, v polevách a tukoch na plnenie. Preto by ste mali venovať pozornosť zloženiu výrobkov, ako sú majonéza, margarín, polievkové zmesi, tvarohové hmoty a tavené syry.
Palmový olej sa nachádza hlavne v cukrovinkách, hlavne s dlhou trvanlivosťou. Zároveň sa nemení chuť výrobkov a výrazne sa zvyšuje trvanlivosť.
Palmový olej: ublíženie
Prečo sa zástancovia zdravej výživy snažia zakázať používanie palmového oleja v potravinách?
Škodlivosť palmového oleja spočíva predovšetkým v prítomnosti nasýtených tukov v jeho zložení. Ich časté užívanie provokuje cievne a srdcové choroby, cievne trombózy, aterosklerózy, obezitu. Palmový olej navyše zostáva v tele vo forme toxínov, pretože sa z tela nevylučuje úplne. Trosky vo forme plastovej lepkavej hmoty uzatvárajú nielen črevá, ale aj ďalšie vnútorné orgány človeka.
Palmový olej interferuje s absorpciou stopových prvkov nevyhnutných pre každého, ako je vápnik. To je obzvlášť škodlivé pre organizmus dieťaťa. Rozumní rodičia preto hľadajú recepty bez palmového oleja na kŕmenie svojich detí.
Palmový olej v detskej výžive je nežiaduci nielen pre jeho vlastnosti obalujúce žalúdok, ale aj preto, že zvyšuje chuť jedla. Podniky rýchleho občerstvenia sú založené práve na tomto princípe. Pre väčšinu detí sú hranolky a hamburger vhodnejšie ako domáce zdravé jedlo.
Výhody palmového oleja
Je možné dokonca hovoriť o výhodách palmového oleja po získaní informácií o jeho nebezpečenstvách. Áno, palmový olej obsahuje vitamíny A a E a pomáhajú posilňovať imunitu, majú pozitívny vplyv na stav vlasov a pokožky. Ale prospešné látky nie sú absorbované telom kvôli už uvedeným škodlivým vlastnostiam.
Palmový olej je veľmi lacný a táto pozitívna vlastnosť môže byť jediná, ktorá nebude nikým spochybnená. Možno by však stálo za to využiť túto kvalitu v akomkoľvek inom priemysle, iba nie v potravinárskom priemysle.
