Palacinky sú obľúbeným jedlom pre deti i dospelých! Palacinky sa nepodávajú s ničím: s kyslou smotanou, džemom, kaviárom atď. Lahôdkou sú aj plnené palacinky: s tvarohom, mäsom, vajcami a cibuľou. Ale najchutnejšie zo všetkých sú jemné palacinky.
Je to nevyhnutné
- Mlieko (2,5% tuku) - 3 šálky na cesto a 1/4 šálky na droždie
- Suché droždie - 10 g
- Vajce - 2 ks.
- Múka najvyššej triedy - 500 g
- Granulovaný cukor - 2 lyžice
- Soľ - 1 lyžička
- Rafinovaný rastlinný olej - 2 lyžice
- Nádobie na výrobu prelamovaných palaciniek:
- Pan
- Miska
- Sito
- Lopatka
- Naberačka
- Polievková lyžica
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr si pripravíme droždie, na toto ho nalejeme do misky, pridáme 0,25 ČL soli, 1 ČL cukru a 1/4 hrnčeka veľmi teplého mlieka. Všetko poriadne premiešame a dáme na teplé miesto, aby droždie „vyšlo“.
Krok 2
Zatiaľ čo je kvások „fit“, pripravte si cesto. Múku preosejte do misky cez jemné sitko, potom budú palacinky nadýchanejšie. Do múky pridáme soľ, cukor, rozšľaháme vajcia. Za stáleho miešania pridáme mierne zohriate mlieko a potom droždie. Cesto by malo byť hladké, bez hrudiek. Do hotového cesta pridáme slnečnicový olej a znova poriadne premiešame. Cesto prikryjeme pokrievkou a odložíme na teplé miesto, aby sa „zmestilo“, teda zväčšilo. Bude to trvať 2 - 2,5 hodiny. Počas tejto doby musí byť cesto 3-4 krát premiešané, aby „neutieklo“.
Krok 3
Keď je cesto hotové, začneme piecť palacinky. Nalejte slnečnicový olej do predhriatej panvice. Keď zovrie, nalejte naberačkou časť cesta. Ak bude cesto správne uvarené, bude vyzerať na panvici ako pena. Smažte 1 - 2 minúty, potom špachtľou jemne otočte na druhú stranu. Oheň by mal byť mierny, inak by palacinky zhoreli.
