Maslo sa vyrába zo smotany doma, iba vy musíte použiť skutočný vidiecky výrobok, a nie to, čo sa predáva v supermarketoch. Kúpte si od farmárov 3 litrovú plechovku mlieka. Usadí sa a na povrchu sa vytvorí krém. Vyrobia skutočný olej, ktorý obsahuje vitamíny a ľahko sa vstrebáva do tela. Ale je citlivý na svetlo a teplo, ktoré zvyšujú jeho kyslosť, a objavuje sa horkosť. Olej sa zhoršuje a stáva sa nevhodným pre potraviny.
Je to nevyhnutné
-
- vidiecke mlieko;
- lyžica s otvormi;
- mixér.
Inštrukcie
Krok 1
Dajte nádobu s vidieckym mliekom do chladničky a nechajte ju stáť cez noc. Ráno uvidíte, že sa navrchu vytvorilo zahustenie - to je krém, ktorý sa usadil. Čím je mlieko tučnejšie, tým bude krémová vrstva silnejšia.
Krok 2
Hrubú vrstvu odstráňte z povrchu mlieka širokou dierovanou lyžičkou. Nechajte v nádobe trochu krému, aby vaše mlieko nebolo úplne bez tuku.
Krok 3
Krém preložíme do misky mixéra. Nechajte 15 minút, aby hmota dosiahla izbovú teplotu a lepšie šľahajte.
Krok 4
Najskôr zapnite mixér pomalou rýchlosťou. Postup pravidelne sledujte. Keď je krém vyšľahaný a hladký, zvýšte rýchlosť mixéra.
Krok 5
Uvidíte, že sa v kréme tvoria vločky masla a oddelí sa biela tekutina - to je cmar. Môže sa okamžite vypustiť do inej nádoby a použiť na pečenie, alebo ho môžete nechať až do konca procesu.
Krok 6
Šľahajte krémovú hmotu, kým sa nevytvorí veľká maslová hrudka a osobitne cmar. Rukami vytlačte olej a vložte do olejničky alebo zabaľte do voskového papiera.
Krok 7
Pri dlhodobom skladovaní je možné olej vymyť. Za týmto účelom vypustite cmar, jemne nakrájajte kúsok výsledného masla a naplňte ho prevarenou vodou. Zapnite mixér. Voda zbeleje. Zostane tak zvyšné cmar. Operáciu vykonajte niekoľkokrát s vodou.
