Lahodné a zdravé marhule sú jednoducho nenahraditeľné na výrobu džemu, konzervy, kompóty, aromatické náplne do koláčov. V Číne a Japonsku sú tieto plody solené dokonca ako olivy. Okrem toho sa marhule široko používajú pri výrobe lahodných alkoholických nápojov. Ak chcete pripraviť domáce víno z marhúľ, všimnite si niekoľko jednoduchých receptov na prípravu tohto nápoja.
Domáce marhuľové víno: recept
Na výrobu marhuľového vína budete potrebovať:
- 2 kilogramy marhúľ;
- 2 kilogramy cukru;
- 8 litrov vody.
Plody utrite, ošúpte a podlejte teplou vodou. Zmes nechajte kysnúť 4-5 dní, potom dužinu roztlačte na kašu a pridajte cukor.
Nápoj nechajte kvasiť 6-7 dní. Niekoľkokrát denne však budete musieť mladinu premiešať pomocou drevenej lyžice alebo špachtle. Po skončení plynovania víno, fľašu prefiltrujte a nechajte lúhovať (minimálne) 2 mesiace.
Aromatické marhuľové víno: recept
Marhuľové víno pripravené podľa tohto receptu má špeciálnu arómu a bohatú chuť vďaka prídavku muškátového orieška. Nápoj môžete obohatiť o ďalšie korenie - napríklad škoricovú tyčinku alebo klinčeky.
Na výrobu vína z marhúľ budete potrebovať:
- 2,5 kilogramu marhúľ;
- 1,5 kilogramu cukru;
- 0,5 litra stolového hroznového vína;
- 1/2 polievkovej lyžice muškátový oriešok;
- 2,5 litra prevarenej vody.
Zrelé marhule olúpte z prachu a semien, nakrájajte, podlejte teplou vodou a hroznovým vínom. Do zmesi pridáme muškátový oriešok. Po uvarení sirupu z 2,5 litra vody a 1,5 kilogramu cukru ho tiež pridajte do zmesi - cukor bude slúžiť ako zdroj sacharidov pre mikroorganizmy, ktoré zabezpečujú kvasenie.
Štartovaciu kultúru nechajte 6-7 dní na teplom mieste, za občasného miešania drevenou špachtľou. Na konci tohto obdobia víno prefiltrujte, nalejte do fliaš a nechajte 2 - 3 mesiace dozrieť.
Marhuľové víno s citrónovou šťavou: recept
Na výrobu domáceho vína z marhúľ s citrónovou šťavou budete potrebovať:
- 1,5 kilogramu marhúľ;
- 3 poháre cukru;
- 2,5 litra vody;
- 1 lyžička droždie;
- šťava z 2 citrónov.
Vyberte marhule z kôstok, nakrájajte a dužinu utrite. Dužinu zalejeme vriacou vodou a necháme stáť 3-4 dni. Potom dužinu preceďte a do kvásku pridajte droždie, cukor a citrónovú šťavu. Zmes nechajte kysnúť na tmavom mieste. Po ukončení plynovania mladinu premiešajte a nechajte lúhovať ďalšie 3 dni.
Potom zmes preceďte a nalejte do dreveného suda. Nechajte to stáť 6 mesiacov. Po uplynutí tejto doby nalejte hotové víno do fliaš a nechajte vyzrieť. Po 3 mesiacoch bude neskutočne chutné domáce marhuľové víno hotové.
