Surová strava si získava čoraz väčšiu obľubu a výhody jedál varených bez tepelnej úpravy sú nepochybné. Zároveň nie je vôbec potrebné úplne opustiť teplé jedlá, stačí do stravy zaviesť viac čerstvej zeleniny a ovocia. Chuť známych jedál môžete znovu objaviť vyskúšaním guláša zo surovej zeleniny.
Je to nevyhnutné
- - baklažán - 200 g;
- - paradajky - 200 g;
- - sladká paprika - 100 g;
- - cesnak - 1 - 2 strúčiky;
- - rastlinný olej - 2 lyžice;
- - petržlen podľa chuti;
- - citrónová šťava - 2 lyžice;
- - morská soľ - podľa chuti;
- - soľ - 1 polievková lyžica;
- - voda - 1 l;
- - med - 1 lyžička.
Inštrukcie
Krok 1
Najprv musíte olúpať a nakrájať baklažán na malé kocky. Potom, aby ste odstránili horkosť tejto zeleniny, vložte jej kúsky do sklenenej alebo smaltovanej nádoby, zalejte lyžicou soli a zalejte ju vodou. Nechajte baklažán na stole asi pol hodiny. Voda musí byť vypustená a aby ste odstránili zvyšnú soľ a semená, opláchnite zeleninu tečúcou vodou.
Krok 2
Zatiaľ čo nakrájaný baklažán máčame v osolenej vode, pripravíme si zvyšok zeleniny. Olúpte tenké šupky a semiačka z paradajok a papriky. Olúpané ovocie potom nakrájajte na malé kocky. Ihneď do zmesi zeleniny pridajte nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať a cesnak pretlačený cez špeciálny lis alebo nasekaný na jemnom strúhadle.
Krok 3
Vložte pripravené baklažány do zmesi paradajok a papriky, soľte zeleninu a dochuťte ich zmesou rastlinného oleja, medu a citrónovej šťavy. Nechajte zeleninu 15 minút lúhovať a jedlo sa môže podávať.
Krásny a voňavý guláš zo surovej zeleniny sa bude hodiť aj na sviatočný stôl.
