Tieto rezne sú konzistencie podobné deťom, pretože sú veľmi jemné. V jemnej hmote cítiť vôňu hubových kúskov, ktoré sú priaznivo kombinované s cesnakovou arómou. Hovoríme o šľahaných kuracích rezňoch so šampiňónmi, ktoré sú vynikajúce ako studené, tak aj teplé.
Je to nevyhnutné
- - korenie;
- - soľ - 1 lyžička;
- - sóda - 1 štipka;
- - kyslá smotana - 100 g;
- - vajíčko - 2 ks;
- - cesnak - 1 klinček;
- - kuracie filé - 300 g;
- - šampiňóny - 200 g.
Inštrukcie
Krok 1
Huby opláchnite a nakrájajte na malé kúsky. Dáme na plech, rúru vyhrejeme na 220 oC tak, že vložíme plech dovnútra, držíme ho tam 7 minút. To umožní hubám vyschnúť a voňať. Huby nemôžete piecť, ale trochu ich opečte na panvici.
Krok 2
Plech vyberte z rúry a šampiňóny ochlaďte na izbovú teplotu. V tomto čase kuracie mäso nakrájame na prúžky.
Krok 3
Do mixéra dajte korenie, soľ, sódu bikarbónu, kyslú smotanu, vajcia a strúčik cesnaku. Všetky tieto ingrediencie rozšľaháme. Vložte kuracie prúžky cez otvor vo veku mixéra bez toho, aby ste prestali šľahať. Skončíte s hustou krémovou hmotou.
Krok 4
Vložte do strednej misy. Vložte tam šampiňóny, premiešajte. Na miernom ohni rozohrejte panvicu naplnenú olejom. Na dve panvice položte na panvicu mleté mäso.
Krok 5
Rozšľahané kuracie rezne orestujte do mäkka. Môžete smažiť s vekom alebo bez neho. Môžete podávať horúce spolu napríklad s ryžou alebo pohánkou.
