Medzi obrovskou rozmanitosťou odrôd mäsových kotletov je kuracie mäso považované za jedno z najviac diétnych a ľahko si ho telo osvojí. A v kombinácii s hubami sa kuracie rezne stanú ešte rafinovanejšími, chutnejšími a aromatickými.
Je to nevyhnutné
-
- celé kurča;
- polovica bieleho bochníka;
- 200 g sušených alebo 400 g čerstvých húb;
- 1 veľká cibuľa;
- soľ a korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Namočte suché huby na varenie kuracích rezňov do vody. Po niekoľkých hodinách ich vyberte a vyžmýkajte. Ak sa rozhodnete na varenie rezňov použiť čerstvé lesné huby alebo šampiňóny, jednoducho ich umyte a ošúpte.
Krok 2
Huby nakrájame na tenké plátky a spojíme s nadrobno nakrájanou cibuľou. Smažte zmes na rastlinnom oleji, kým nebude uvarená.
Krok 3
Oddeľte kuracie mäso od kostí a nakrájajte ho na kúsky. Cibuľu si rozdelíme na niekoľko častí. V tejto forme budú tieto výrobky pohodlnejšie položiť na mlynček na mäso.
Krok 4
Z bochníka odrežte kôru a zvyšnú drvinu nakrájajte na veľké kúsky, namočte ich na 5 minút do vody a potom dobre vytlačte.
Krok 5
Teraz pripravte mleté mäso z pripravených výrobkov. Kuracie mäso, strúhanku a cibuľu zomelieme na mlynčeku na mäso. Výslednú zmes dôkladne premiešajte, až kým nebude hladká, pridajte do nej soľ, korenie.
Krok 6
Začnite formovať kotlety. Z mletého mäsa urobte okrúhlu tortillu a do stredu dajte hubovú plnku. Spojte okraje pelety. Aby ste rezňom dali úhľadný podlhovastý tvar, jemne ich zviňte v rukách.
Krok 7
Na vysokom plameni opečieme rezne z oboch strán. Potom panvicu prikryte pokrievkou, znížte teplotu a karbanátky opekajte, kým nebude uvarená.
