Rigatoni je druh talianskych cestovín, ktoré vyzerajú ako hrubé vlnité rúrky. Existuje veľa receptov na výrobu rigatónov, ale jedným z najneobvyklejších a najoriginálnejších jedál je cestovinový koláč s mletým mäsom a paradajkovou omáčkou.
Je to nevyhnutné
- Zloženie pre 2 osoby:
- - 200 g cestovín rigatoni;
- - 200 g mletého mäsa;
- - 1 cibuľa;
- - olivový olej;
- - 350 g klasickej paradajkovej omáčky alebo bolonskej omáčky;
- - 50 g strúhaného parmezánu;
- - 30 g každý z čedaru, ementálu, mozzarelly (alebo 90 g jedného z uvedených syrov);
- - soľ a korenie podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
V hrnci uvaríme mierne osolenú vodu. Varíme v ňom rigatoni do polovice varenia. V tomto čase nakrájajte cibuľu a osmažte ju na malom množstve rastlinného oleja, až kým nebude priehľadný. Vložte mleté mäso do panvice, soľ a korenie podľa chuti, orestujte ho do mäkka a pridajte klasickú paradajkovú omáčku (domácu alebo hotovú).
Krok 2
Vložte cestoviny do cedníka, keď voda úplne odtečie, posypte ich parmezánom a jemne premiešajte. Odnímateľnú tortovú formu ľahko vymastite olivovým olejom a naplňte ju cestovinami - treba ich umiestniť zvisle.
Krok 3
Na cestoviny posypeme trochu syra a dáme na ne mleté mäso s paradajkovou omáčkou. Zvyšný syr rovnomerne rozložte.
Krok 4
Formulár s cestovinami pošleme do rúry predhriatej na 225 ° C na 15 minút. Pred podávaním formu veľmi opatrne otvoríme, aby sa cestoviny nerozpadli.
