Existuje veľa receptov a metód na výrobu chutných a aromatických fašírok. Tradične sa pripravujú vo forme malých mäsových guličiek s prídavkom obilnín (ryža, proso atď.) A zeleniny obalovaných do múky, najlepšie ryže alebo pšenice.
Je to nevyhnutné
-
- Pre recept č. 1:
- 1 kg mäsa;
- 100 g ryže;
- 1 vajce;
- 200 g cibule;
- 200 g kyslej smotany;
- 150 g paradajok;
- kôprová zelenina;
- soľ
- korenie podľa chuti.
- Pre recept č. 2:
- 1 kg kuracieho filé;
- 100 g ovsených vločiek;
- 100 g múky;
- 200 g cibule;
- 3 lyžice rajčinová pasta;
- 3 lyžice kyslá smotana;
- rastlinný olej na vyprážanie;
- kôprová zelenina;
- soľ
- korenie
- korenie podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Recept číslo 1. Zeleninu dobre umyte a rozložte na bavlnený uterák, aby zaschla. Nalejte 200 ml vody do malého hrnca a priveďte k varu. Pred vypláchnutím nalejte ryžu do vriacej vody. Znížte hladinu plynu na minimum a povarte ju 7-10 minút. Potom zložte obilniny na sito tak, aby bola tekutina sklenená, a trochu vychladla.
Krok 2
Cibuľu a mrkvu ošúpte a umyte pod tečúcou vodou. Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle a cibuľu nakrájame na niekoľko kúskov. Umyté mäso nakrájajte na kúsky a nechajte prejsť mlynčekom na mäso. Cibuľu a bylinky zomelieme v mixéri. Mrkvu a vychladnutú ryžu zmiešame s mletým mäsom, pridáme nakrájanú zelenú s cibuľou, vajcom, soľou, korením a poriadne premiešame. Z výslednej hmoty vytvarujte stredne veľké guľky.
Krok 3
Pripravte omáčku. Paradajky oparte, olúpte a odstráňte miesto, kde je stopka pripevnená. Potom rozomlejte v mixéri. Spojte ich s kyslou smotanou, pridajte korenie a poriadne premiešajte. Do pripraveného pekáča jemne poukladajte mäsové guľky a zalejte ich omáčkou. Pečieme v rúre predhriatej na 180-190 stupňov 40-50 minút.
Krok 4
Recept číslo 2. Kuracie filé umyte, nakrájajte na kúsky a zatočte na mlynčeku na mäso. Do mletého mäsa pridáme vajce, soľ, korenie a poriadne premiešame. Z výslednej hmoty vytvarujte malé guľky. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej a opečieme na ňom fašírky, ktoré sme predtým vyvaľkali na múke.
Krok 5
V kastróle rozohrejte olej a osmažte na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu do zlatista. Pridajte paradajkovú pastu a kyslú smotanu zriedenú s vodou (100 ml), soľ, cukor a premiešajte. Výslednú zmes podusíme na miernom ohni 3 - 4 minúty.
Krok 6
Opečené fašírky preložíme do hlbokého hrnca a zalejeme ich omáčkou. Dusíme na miernom ohni, kým nie je uvarené (25 - 30 minút). Zeleninu umyte a nechajte na utierke vysušiť, potom nakrájajte najemno. Hotové fašírky dajte na misu, zalejte omáčkou, ozdobte bylinkami a podávajte.
