Masové guľky podľa kulinárskych odborníkov pochádzajú z turkického národného jedla zvaného „kyufta“. Z tureckej kuchyne sa mäsové guľky, ktoré sú kúskami rýb alebo mleté mäso s rôznymi plnkami, dostali do rakúskej a balkánskej kuchyne a potom sa rozšírili do celého sveta.
Masové guľky sa od kotletiek líšia tým, že obsahujú inú zeleninu a obilniny. Toto jedlo teda môže obsahovať ovsené vločky, pohánku, ryžu, zemiaky a tiež sušené ovocie.
Pri príprave fašírok s ryžou sa ako chlieb používa iba pšeničná alebo ryžová múka. Najlepšie je nevyprážať fašírky, ale dusiť alebo piecť v hustej bohatej omáčke.
Ak chcete pripraviť vynikajúce fašírky s ryžou a omáčkou, budete potrebovať nasledujúce jedlá:
- 1 kg mletého mäsa (mäso, ryby);
- 200 g ryže;
- cibuľa - 1 ks.;
- mrkva - 1 ks.;
- 1 polievková lyžica. l. majonéza;
- soľ, čierne korenie (podľa vašej chuti).
Šťava vyžaduje nasledujúce zložky:
- 3 lyžice. l. kyslá smotana;
- 2 lyžice. l. majonéza;
- 2 lyžice. l. pšeničná múka;
- 100 ml paradajkovej omáčky;
- 200 ml vody;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Opláchnite ryžu a povarte ju do polovice varenia a potom ju zmiešajte s mletým mäsom. Opláchnite cibuľu a mrkvu, ošúpte a nakrájajte najemno, potom na panvici osmažte na malom množstve rastlinného oleja. Výsledné praženie pridajte do mletého mäsa a dobre premiešajte. Ďalej by ste do mletého mäsa mali pridať majonézu, korenie a soľ a mleté mäso potom dobre premiešať.
Z výsledného mletého mäsa vytvarujte fašírky a vložte ich do špeciálneho pekáča.
Medzitým si dajte záležať na príprave masovej omáčky. Kombinujte všetky ingrediencie v samostatnej nádobe: paradajková omáčka, voda, kyslá smotana, majonéza, pšeničná múka, pridajte soľ a korenie podľa vášho vkusu.
Omáčku zalejeme fašírkami s ryžou, rozloženou vo forme a dusíme asi 30 - 35 minút.
Konečným výsledkom je jednoduché, chutné a skutočne domáce jedlo. Vynikajúcou prílohou k fašírkam s ryžou a omáčkou budú zemiaky, cestoviny alebo zelenina.
