Chutné člny sú národným tureckým jedlom, ktoré je krížencom koláča a pizze.
Je to nevyhnutné
- Pre skúšku:
- - 2 vajcia, 1 žĺtok;
- - 450-500 g múky;
- - 2 vrchovaté lyžice prírodného hustého jogurtu;
- - 0,5 šálky teplej vody;
- - 2 čajové lyžičky cukru;
- - 1 polievková lyžica suchého droždia;
- - soľ na špičke noža;
- - 1/3 šálky slnečnicového oleja;
- Na plnenie mäsa:
- - 300 g mletého hovädzieho mäsa;
- - Cibuľa;
- - paprika;
- - čili paprička;
- - zeleninový olej;
- - veľká paradajka;
- - soľ.
- Na tvarohovú plnku:
- - 200 g syra feta;
- - 200 g tureckého syra Kashar (alebo Mozzarella);
- - 1 vajce;
- - 3 veľké paradajky (6 cherry paradajok);
- Na špenátovú plnku:
- - 150 g mladého špenátu;
- - 50 g syra feta;
- - 70 g pastrami (varené bravčové mäso);
- - 0,5 strúčikov cesnaku;
- - zeleninový olej;
- - soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte cesto. Vajcia rozbijeme do hlbokej nádoby, pridáme maslo, jogurt, miešame metličkou. Zalejeme vodou, dobre premiešame. Pridajte cukor, pridajte droždie, soľ a vareškou dôkladne premiešajte.
Krok 2
Preosiatu múku pridáme k zmesi vajec a mlieka. Vymiesime mäkké, dosť lepivé cesto. Je potrebné poznamenať, že nemusíte dlho miesiť: akonáhle sa cesto stane homogénnym, posypte ho múkou, zakryte uterákom a nechajte aspoň jednu hodinu kysnúť.
Krok 3
Pripravte mäsovú plnku. Nakrájajte cibuľu najemno, osmažte ju na veľkej panvici na rastlinnom oleji do zlatista. Mleté mäso dáme na panvicu a za občasného miešania na miernom ohni dusíme 7 - 8 minút.
Krok 4
Z papriky olúpte stopky a semiačka a nakrájajte ich najemno. Nakrájajte chilli, ktoré ste predtým zbavili jadierok. Pridajte pripravené papriky k mletému mäsu a duste ich ďalších 6 - 8 minút.
Krok 5
Na šupke paradajky urobte krížové zárezy. Paradajku obarte vriacou vodou, ošúpte, nakrájajte na malé kocky. Vložíme tiež mleté mäso a dusíme ďalších 5 minút. Na konci mleté mäso osolíme, premiešame a odstavíme z ohňa.
Krok 6
Na tvarohovú plnku nahrubo nastrúhame syr feta a kašar, zmiešame s vajíčkom. Paradajky nakrájame na veľké plátky. Paradajky popučte so syrom.
Krok 7
Na prípravu ďalšej náplne nalejte do kastróla 4 lyžice olivového oleja, špenát pražte 1 - 2 minúty. Potom zmiešame s nastrúhaným syrom feta, tenkým plátkom pastrami, pridáme nasekaný cesnak, soľ.
Krok 8
Hotové cesto rozdelíme na 6-9 častí. Z každej časti vytvarujte guľku a na pomúčenej ploche ju roztiahnite (stočte) do oválnej vrstvy s hrúbkou 3 - 5 mm. Preložíme do vymastených pekáčov.
Krok 9
Na pláty cesta natrieme rôzne plnky a okraje necháme voľné. Cesto vyvaľkáme cez plnku a formujeme do lodičiek.
Krok 10
Cesto potrieme žĺtkom zriedeným s vodou. Pečienku pečieme v rúre predhriatej na 220 ° C 15-20 minút. Podávame teplé ako občerstvenie.
