Tartaletky - nekysnuté koše na cesto rôznych veľkostí, ktoré sa dajú naplniť originálnymi plnkami. Miska je rýchlo pripravená a na slávnostnom stole vyzerá celkom atraktívne. Pripravte si vopred plnky do tartaletiek a pred podávaním naplňte koše.
Kuracie a slivkové plnky
Uvaríme 2 kuracie filety a nasekáme. Pridajte nasekané vlašské orechy (4 - 5 ks), sušené slivky nakrájané na tenké prúžky (6 ks), ktoré je potrebné najskôr umyť a namočiť do vriacej vody. Dochutíme cesnakom a strúhaným syrom (3,5 lyžice). Dochutíme soľou, podľa chuti pridáme svetlú majonézu a miešame. Poukladáme do tartaletiek, navrch dáme kôprové vetvičky v tvare hviezdy a do stredu položíme kôstkovú olivu.
Krevety a paradajková náplň
Predvarte 170 g kreviet akejkoľvek veľkosti. Oddeľte chvosty a vyzlečte chitín. Špáradlom jemne odstráňte črevnú žilu z kreviet a nasekajte ju. Cherry paradajky (12 ks) nakrájame na malé kúsky a osolíme. Počkajte, kým sa z paradajok neuvoľní šťava, ktorú je potrebné scediť. V opačnom prípade môže košové cesto rýchlo mäknúť. Prepeličie vajcia (4 ks) varte v osolenej vode, ochlaďte a nakrájajte. Pridajte k krevetám, paradajkovú zmes a premiešajte. Podľa želania dochutíme majonézou.
Plnka zo šunky a papriky
Šunku alebo surovú údenú klobásu (70 g) nakrájame pozdĺžne a priečne na malé kocky. Rovnako rozomlejte červenú a žltú papriku pomocou mixéra. Rukami natrhajte čerstvú bazalku (2 - 4 listy), aby korenie dalo šťavu. Nakrájajte čerstvú uhorku (1 - 2 ks) a pridajte k zmesi šunky, korenia a bazalky. Dochutíme soľou a dochutíme majonézou.
Tartaletky môžu byť varené teplé aj studené. Ak každý košík posypete syrom a dáte piecť do rúry, potom bude chuť pokrmu lahodnejšia. Pri vytváraní vlastných originálnych receptov experimentujte s náplňami. Skúste na rovnakom tanieri kombinovať rôzne veľkosti tartaletiek. Namiesto majonézy môžete pridať kyslú smotanu, sójovú omáčku a balzamikový ocot.
