Navrhujeme pripraviť vám ľahký a aromatický citrusový krém s korenistou notou kardamónu. Je úžasná sama o sebe a tiež skvelá na koláče, pečivo a iné dezerty.
Je to nevyhnutné
- Jemný cukor - 1 pohár
- Pomarančový džús - 1/2 šálky (z 1 veľkého pomaranča)
- Olúpte z 1 pomaranča
- 1/4 citrónovej šťavy
- 3 kuracie vajcia
- 150 gramov masla
- Niekoľko jadier kardamónu
Inštrukcie
Krok 1
Spojte citrónovú a pomarančovú šťavu, 1/2 šálky cukru a priveďte do varu v malom hrnci (najlepšie hrubom dne). Ak bola kôra mletá dostatočne nahrubo, šťavu preceďte.
Krok 2
Vajcia a zvyšný cukor vyšľahajte v miske do mäkka. Za stáleho miešania tenkým prúdom do vaječnej zmesi nalejte trochu horúcej šťavy. To zabráni zrážaniu zmesi. Na dochutenie pridajte do zmesi zrná kardamónu. Misku vložte do vodného kúpeľa a za stáleho miešania jemne prilejte zvyšnú šťavu. Hotová hmota by mala pripomínať tekutý med. Vyberte misku a zmes ochlaďte na asi 40 stupňov (kvapka zmesi nanesenej na vaše zápästie by mala byť veľmi teplá, ale bez obarenia).
Krok 3
Zmäknuté maslo nakrájame na malé kúsky. Z krému vyberte semená kardamónu, pridajte doň olej, šľahajte smotanu, kým sa nezíska nadýchaná hmota.
