Lahodný a veľmi zdravý koláč s mladou cuketou a ricottou osloví tých, ktorí vedú zdravý životný štýl a snažia sa jesť správne.
Je to nevyhnutné
- Pre skúšku:
- - 160 gr. múka;
- - štipka soli;
- - 110 gr. maslo;
- - 60 ml kyslej smotany;
- - 60 ml ľadovej vody;
- - 2 čajové lyžičky citrónovej šťavy.
- Na plnenie:
- - 2 malé cukety;
- - 100 gr. ricotta;
- - 2 lyžice olivového oleja;
- - strúčik cesnaku;
- - 60 ml kyslej smotany;
- - pol čajovej lyžičky soli;
- - 30 gr. strúhaný parmezán;
- - 1 žĺtok;
- - štipka čierneho korenia a čajová lyžička papriky.
Inštrukcie
Krok 1
Na základ zmiešame múku a soľ, pridáme kúsky masla. Miešajte ingrediencie, kým sa nedosiahnu drobky.
Krok 2
V menšej miske zmiešame kyslú smotanu, vodu a citrónovú šťavu.
Krok 3
Kombinujeme suché ingrediencie a zmes vody, kyslej smotany a citrónovej šťavy. Vypracujte homogénne cesto, vložte ho na 1 hodinu do chladničky.
Krok 4
Cuketu nakrájame na tenké krúžky. Dáme ich na papierovú utierku, osolíme, necháme 30 minút pôsobiť, aby sa do uteráka vstrebala prebytočná vlhkosť, a koláč nie je príliš vodnatý.
Krok 5
Pretlačte cesnak a zmiešajte s olivovým olejom.
Krok 6
Vložte ricottu do misy, pridajte kyslú smotanu, parmezán, štipku čierneho korenia a lyžičku papriky, cesnak s olivovým olejom. Premiešame, podľa potreby trochu posolíme.
Krok 7
Cesto vyvaľkáme na formu s priemerom 35 cm s malým okrajom.
Krok 8
Potrieme plnkou, ktorú rovnomerne rozložíme na cesto.
Krok 9
Cuketu krásne rozložíme a okraje cesta jemne zovrieme a vymastíme žĺtkom.
Krok 10
Koláč pečieme hodinu pri teplote 190C. Podávame teplé alebo chladené - koláč je rovnako dobrý pri akejkoľvek teplote.
