Taliansky mliečny výrobok ricotta vám umožní pripraviť vynikajúce pokrmy vrátane sladkého pečiva, napríklad najjemnejšieho vzdušného hrozienkového koláča.
Je to nevyhnutné
- Suroviny na formu s priemerom 20 cm:
- - 100 gr. hrozienka (bez kôstok);
- - 50 ml červeného polosladkého vína;
- - 140 gr. maslo;
- - 250 gr. ricotta;
- - 180 gr. Sahara;
- - 3 vajcia (čo najväčšie);
- - 175 gr. múka;
- - 2 čajové lyžičky prášku do pečiva;
- - práškový cukor.
Inštrukcie
Krok 1
Všetky prísady na koláč by mali mať izbovú teplotu. V hrnci zohrejte víno a nalejte doň čisté hrozienka. Po uvarení oheň stiahneme na minimum, hrozienka povaríme 15 minút.
Krok 2
Rúru predhrejeme na 180C. Okrúhly tvar posypeme múkou.
Krok 3
Oddelíme žĺtka od bielkov. Z bielkov vyšľahajte veľmi elastickú penu.
Krok 4
V mixéri rozšľaháme maslo a cukor, pridáme kúsky ricotty a žĺtky (po jednom, zakaždým vyšľaháme hmotu). Nalejte víno s hrozienkami do misy, premiešajte stierkou do hladka.
Krok 5
Primiešame vyšľahaný sneh z bielkov, pridáme múku s práškom do pečiva. Vypracujte homogénne cesto a vložte ho do formy.
Krok 6
Koláč pečieme 45 minút, necháme vychladnúť a na ozdobu použijeme práškový cukor.
