Ovocné pečivo je perfektný dezert, nie sladký, ale dostatočne sladký. Vyrobte si anglický Plum Pie od Julie Vysotskej alebo vyrobte šupinatú britskú charlottu. Podávajte to na čaj a len málokto bude mať silu odmietnuť chutnú pochúťku s jemnou aristokratickou arómou.
Anglický slivkový koláč podľa receptúry Julie Vysotskej
Zloženie:
- 300 g mrazených alebo čerstvých sliviek;
- 200 g múky;
- 4 kuracie vajcia;
- 180 g masla;
- 1 polievková lyžica. Sahara;
- každá 1 lyžička prášok do pečiva a vanilkový cukor;
- štipka soli;
- zeleninový olej;
- 1, 5 lyžice. práškového cukru;
- 400 g zmrzliny.
Maslo nerozpúšťajte v mikrovlnke alebo na sporáku, inak bude cesto veľmi mastné.
Vyprázdnite slivky z mrazničky. Maslo nechajte 40 minút pri izbovej teplote zmäknúť. Spojte ho s cukrom v hlbokej miske a šľahajte metličkou alebo mixérom. Vajcia roztlačte vidličkou v samostatnej miske, pridajte ich do olejovej zmesi a znova vyšľahajte. Pridajte 4 lyžice múky zmiešanej s práškom do pečiva, vanilkový cukor a soľ. Vmiešajte zvyšnú múku a cesto vyveďte do hustej kyslej smotany.
Predhrejte rúru na 180oC. Slivky umyjeme, vyberieme kôstky a každé ovocie nakrájame na štvrtiny. Zapekaciu misu namažte pomocou kuchynskej kefky rastlinným olejom, nalejte do nej cesto a uhlaďte zadnou časťou lyžice. Na vrch poukladajte plátky slivky, položte ich kožou nadol a zľahka stlačte do dna koláča. Varte anglický koláč po dobu 40 minút. Upečené posypeme polevovým cukrom a nakrájame na porcie. Podávame ich s kopčekmi zmrzliny.
Jablkový koláč v angličtine od Julie Vysotskej
Zloženie:
- 250 g lístkového cesta bez kvasníc;
- 2 lyžice. múka;
- 2 žlté alebo zelené jablká;
- 80 g masla;
- 2 lyžičky Sahara;
- 1/3 lyžičky škorica;
- 2 lyžice. marhuľový džem.
Cesto rozmrazte, položte na pomúčenú dosku a vyvaľkajte ho, až kým nevykrojíte kruh s priemerom 23 - 26 cm (podľa veľkosti vašej formy). Na príslušné parametre položte tanier a prebytočné kúsky cesta odrežte ostrým nožom. Na panvicu posypte múku, položte na ňu vrstvu cesta a na niekoľkých miestach ho prepichnite vidličkou.
Pre dokonalú harmóniu chutí si na recept vezmite sladké a kyslé jablká, napríklad Semerenko alebo Granny Smith.
Predhrejte rúru na 200 ° C. Jablká nakrájajte na tenké, pozdĺžne plátky, zbavte ich jadrovníkov. Ovocné kliny prekrývajte v dvoch kruhoch. Rovnomerne ich zalejte cukrom, škoricou a tenkými prúžkami masla. Koláč pečieme 25 minút na najspodnejšom rošte v rúre. Hotový dezert preložíme na hrubý tanier a polejeme ohriatym džemom.
