Perníčky sú v západných krajinách veľmi populárne, existuje obrovské množstvo receptov na ich prípravu. V rámci tejto súpravy nemožno vyzdvihnúť recept na lahodné pečivo od domácej šéfkuchárky Julie Vysotskej.
Perníčky sú tradičné vianočné pečivo. Tieto cookies sú nielen chutné, ale aj veľmi pekné. Pomerne často sa na jeho príprave podieľajú deti, ktoré potom ozdobia vianočný stromček hotovým pečivom.
Perníčky vymysleli anglickí mnísi v 12. storočí, pre zaujímavosť jeden z mníchov pridal do cesta hrsť zázvoru, treba si uvedomiť, že to dopadlo celkom dobre.
Na výrobu vianočných perníčkov podľa receptu Julie Vysotskej budete potrebovať: 250 g múky, 100 g masla, 100 g kryštálového cukru, 50 g medu, 1 vajce, 2 lyžičky. mletý zázvor, 1 lyžička. škorica, 1/2 lyžičky. klinčeky, 1/2 lyžičky prášok do pečiva, 1 bielkovina, 150 g krupicového cukru, farebné posýpky.
Ďumbier je veľmi užitočný produkt, ktorý sa používa hlavne na prechladnutie a samozrejme na varenie.
Na výrobu vianočných perníčkov položte zmäknuté maslo do strednej misy, pridajte doň kryštálový cukor a rozdrobte prísady. Kuracie vajce rozbijeme do misy a dobre premiešame. Ďalej musíte pridať med. Ak je včelársky produkt príliš hustý, zohrejte ho na miernom ohni alebo v mikrovlnnej rúre a potom ho ochlaďte. K ostatným surovinám pridáme vychladnutý roztopený med, nezabudneme ich premiešať.
Pšeničnú múku preosejeme do samostatnej misy pomocou jemného sitka. Pridajte do nej mletý zázvor, škoricu, klinčeky a prášok do pečiva. Po častiach nasypte suchú zmes do tekutých prísad a zakaždým cesto premiešajte polievkovou lyžicou. Keď je pridaná všetka múčna zmes, vypracujte cesto a vyvaľkajte na guľku. Zakryte ho potravinovou fóliou a dajte na 1 hodinu do chladničky.
Po uplynutí času prisypte na povrch stola trochu múky. Chladené cesto vyberte z chladničky. Vezmite tretinu z celkového množstva a zvyšok odložte späť do chladničky. Perníkové cesto rozvaľkáme na vrstvu s hrúbkou 2 - 3 mm. Vezmite z cesta vykrajovačky a vykrajujte figúrky. Ak nemáte formy, môžete si vyrobiť šablóny z papiera alebo lepenky a potom ostrým nožom vystrihnúť sušienky. Zvyšné kúsky cesta stočte do guľky, zviňte ho späť do vrstvy a vykrajujte cookies.
Pomocou špachtle opatrne preneste kúsky perníkového cesta na plech vystlaný pergamenovým papierom. Udržujte vzdialenosť medzi cookies. Zvyšok cesta vyberte z chladničky a rovnakým spôsobom pripravte ešte niekoľko sušienok. Ak chcete pečivo zavesiť na strom, urobte zhora otvory napríklad pomocou džúsu na džús.
Rúru zapáľte na 180 ° C a každé pečivo pečte 5-10 minút. Hotový výrobok ochlaďte a preložte na tanier.
Pripravte si polevu. Nalejte bielok do malej misky a trochu prešľahajte. Začnite postupne pridávať práškový cukor do bielkov bez toho, aby ste prestali šľahať. Mali by ste mať pomerne hustú, viskóznu hmotu. Výslednú polevu vložte do malého vrecka, odrežte malý roh vrecka. Zasklievajte perníčky pre celú svoju fantáziu. Ďalej môžete výpek dozdobiť farebným posypom.
