Tí, ktorí si prečítali príbehy o Harrym Potterovi, si pravdepodobne spomenú, že spolu s tekvicovým džúsom, tekvicovými koláčmi a obličkovými koláčmi podávali v Rokforte študentom melasový koláč. Tento celkom muklovský dezert má skutočne magickú arómu a chuť. Príprava koláča s melasou je veľmi jednoduchá a jeho súčasti sú celkom dostupné.
Je to nevyhnutné
- múka - 200 g
- voda - 1 polievková lyžica
- rastlinný olej - 50 - 70 ml
- sóda - 1 lyžička
- soľ - 1/4 lyžičky
- Na plnenie:
- melasa - 250 ml
- strúhanka - 100 g
- citrón - 1/2 ks
- ovsené vločky - 3 lyžice
- Príprava melasy:
- cukor - 300 g
- voda - 130 ml
- kyselina citrónová - 1/3 lyžičky
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr si pripravíme cesto. Základom koláča je krehké pečivo. Klasická verzia zahŕňa výrobu masla, ale nemenej chutná je aj vegánska verzia, v ktorej sa používa rastlinný olej.
Olej musí byť zmiešaný s preosiatou múkou, do ktorej najskôr pridáme sódu a soľ. Melieme, kým nezískame olejovú drvinu. Vodu prilievajte postupne, až kým nevznikne vláčne cesto. Misku s cestom vložíme do chladničky.
Krok 2
Medzitým si môžete pripraviť melasu. Za týmto účelom v hrubostennom kastróle zmiešajte cukor a vodu, vložte najtichší oheň a počkajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Hmota sa musí pravidelne miešať. Teraz môžete pridať kyselinu citrónovú. Sirup premiešajte a pokračujte v jeho varení, kým kvapka sirupu vychladnutá na tanieriku nevytiahne po natiahnutí hustú niť. Stiahneme z ohňa. Môžete to poriadne schladiť. Celý proces prípravy melasy bude trvať asi 30 minút.
Krok 3
Cesto vyberte z chladničky a vyvaľkajte ho tak, aby vznikla vrstva asi 5 mm silná. Cesto preložíme do tortovej misky alebo len do okrúhleho tvaru. Na cesto vyrobené z množstva výrobkov uvedených v recepte potrebujete formu s priemerom 24 - 26 cm.
Formujte boky.
Krok 4
Melasu zmiešame s citrónovou šťavou a strúhankou. Zmes rozotrieme na vrch cesta. Celý povrch torty posypeme ovsenými vločkami.
Koláč uvarte na 180 stupňov. Povrch koláča by mal byť zhnednutý. Trvá to 30 až 35 minút. Podávame teplé, teplé alebo studené.
