Španielska rybacia polievka s pomarančmi je pripravená za jednu hodinu, ak budete postupovať podľa pokynov, urobí sa 6 porcií. Recept je dosť jednoduchý, ale to nerobí polievku menej originálnou. Už len jeho zaujímavá aróma niečo stojí! Namiesto rýb z kohalu je vhodný aj ostriež.
Je to nevyhnutné
- - 1 kg kohalovej ryby;
- - 1, 2 litre vody;
- - 2 pomaranče;
- - 6 strúčikov cesnaku;
- - 2 citróny;
- - 4 zemiaky;
- - 1 cibuľa;
- - 2 lyžice. lyžice olivového oleja;
- - 1 polievková lyžica. lyžica paradajkovej pasty;
- - 1 polievková lyžica. lyžica papriky;
- - pomarančová kôra, zelený koriander, soľ, čierne korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Filetujte ryby alebo si kúpte hotové rybie filé. Akákoľvek vykostená biela ryba sa na recept hodí dobre. Ale s kohalovými rybami sa ukáže originálnejší. Kúsky filé nasolíme, dáme do chladničky.
Krok 2
Nalejte vodu do hrnca, vložte tam hlavu a kosti rýb, pridajte pomarančovú kôru. Privedieme do varu, znížime teplotu, dusíme 30 minút.
Krok 3
Predhrejte panvicu, nalejte olivový olej, restujte na tenko nakrájanú cibuľu a cesnak, pridajte paradajkovú pastu. Rybí vývar precedíme, pridáme k nemu orestovanie. Privedieme k varu, pridáme nakrájané zemiaky, povaríme ich 5 minút. Potom môžete pridať rybie filé.
Krok 4
Šťavu z pomarančov a citrónov vytlačte do hrnca, pridajte podľa chuti čierne korenie, papriku, soľ. Varíme 3 minúty, pridáme koriander a vypneme sporák. Nechajte lúhovať (10 minút), nalejte do misiek a na stôl naservírujte španielsku rybaciu pomarančovú polievku!
