Ukha so smotanou je jedným z najjasnejších jedál fínskej kuchyne. Táto polievka sa tradične pripravuje výlučne z lososa. Pridáva sa k nej minimálne množstvo zelených.
Je to nevyhnutné
- - 500 g lososa
- - Mleté čierne korenie
- - morská soľ
- - čierne korenie
- - maslo
- - 5 malých zemiakov
- - 1 hlava cibule
- - 200 ml krému (1 pohár)
- - múka
- - pár vetvičiek kôpru
Inštrukcie
Krok 1
Odstráňte kosti z rýb a nakrájajte filé na malé kúsky. Varte chvost a zadnú časť lososa, aby ste vytvorili vývar, ktorý bude potrebné vypustiť.
Krok 2
Do rybieho vývaru pridajte pár zrniek čierneho korenia, nakrájanú cibuľu a zemiaky. Polievku uvaríme do mäkka.
Krok 3
Akonáhle sú zemiaky mäkké, pridajte do obsahu hrnca filety z lososa. Misku varíme na miernom ohni 10 - 15 minút.
Krok 4
V samostatnej miske zmiešajte smotanu a dve lyžice múky. Hmotu zamiešajte do vriaceho ucha. Pridajte soľ a čierne korenie, ako chcete.
Krok 5
Pred podávaním vložte do každého taniera malý kúsok masla a ozdobte ho minimálne kôprom.
