Pstruh má nielen dobrý vkus, ale je aj veľmi užitočný. Obsahuje obrovské množstvo vitamínov a aminokyselín potrebných pre ľudský organizmus. Z tejto ryby sa dá pripraviť veľa rôznych jedál, napríklad polievka, ktorá poteší aj skutočných labužníkov.
Gurmánska pstruhová polievka
Ak chcete pripraviť vynikajúcu rybaciu polievku, pripravte si tieto produkty: 500 gramov filé z brucha alebo pstruha, 5-6 malých zemiakových hľúz, mrkvy, papriky, 2 cibule, 3 paradajok, kôpru a petržlenovej vňate, korenia, soli, rastlinného oleja na vyprážanie.
Olúpte brušká váhy, filety nakrájajte na rovnaké kúsky a opláchnite. Vložte rybu do hrnca so studenou vodou, povarte ju na miernom ohni 25 minút. Kým sa pstruh varí, olúpte a na kocky nakrájajte cibuľu a mrkvu. Oslobodíme korenie od semien a stoniek, nakrájame ich na pásiky, ako sú zemiaky.
Rybu vyberte z panvice a odložte na tanier, vývar preceďte cez jemné sitko, opäť priveďte do varu, pridajte k nemu zemiaky. Paradajky zalejte vriacou vodou a vydržte v nej 5 minút, vychladnite, zbavte ich šupky, nakrájajte na kocky, pridajte do vývaru so zemiakmi. Na horúcu panvicu nalejte rastlinný olej, mrkvu osmažte na cibuľke a paprike do zlatista. Keď sú zemiaky takmer hotové, vložíme do nich rybu, orestujeme, osolíme, okoreníme, uvaríme ich domäkka. Podávame s nadrobno nasekanými bylinkami.
Pstruhová rybacia polievka s kozím syrom
Znalci morských plodov a syrov si zamilujú svoju pstruhovú a syrovú polievku. Na varenie budete potrebovať 200 gramov filetu zo pstruha, jednu zemiakovú hľuzu, cibuľu, 150 gramov kozieho syra, bylinky, soľ, korenie, korenie.
Ryby opláchnite, trochu osušte handričkou, rozdeľte na rovnaké časti. Vložte do hrnca s vodou a povarte na strednom ohni domäkka. Cibuľu a zemiaky olúpte, opláchnite pod tečúcou vodou, nakrájajte na kocky. Vložte pripravenú zeleninu do hotového bohatého vývaru, soli a korenia, pridajte korenie podľa chuti a povarte ďalších 10-15 minút. Keď je zelenina uvarená, pridáme syr nakrájaný na malé kúsky, počkáme, kým sa neroztopí. Namiesto kozieho syra môžete použiť akýkoľvek tavený syr. Pstruhovú polievku podávajte s nasekanými bylinkami a bielym chlebom opečenú do zlatista.
Aby bol váš pokrm zakaždým jedinečný, nebojte sa experimentovať s korením a inými prísadami, hľadajte svoj originálny recept. Pamätajte, že servírovanie aj toho najjednoduchšieho jedla je nemožné bez dobrej nálady. Dobrú chuť.
