Nastala sezóna egrešov, pripravujú sa s ňou kompóty, džemy, zaváraniny, pečivo. Ale môže byť tiež obsiahnutý v zložkách mäsových jedál. Bravčové mäso s egrešovou omáčkou sa ukáže byť šťavnaté a chutné. Egreš dodáva pokrmu pikantnú príchuť.
Je to nevyhnutné
- - bravčová buničina 800 g;
- - egreše 400 g;
- - krém 20% 200 ml;
- - cukor 2 lyžice;
- - múka 2, 5 polievkové lyžice;
- - petržlen, kôpor, zelená cibuľa, 5 vetvičiek;
- - rastlinný olej, korenie, soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Bravčové mäso (najlepšie nastrúhané), umyte, osušte papierovými utierkami, nakrájajte na väčšie kúsky, nakrájajte prebytočný tuk, dochuťte korením a soľou a nechajte 10 minút pôsobiť.
Krok 2
Každý kúsok mäsa ponorte do múky, na panvici rozohrejte rastlinný olej. Smažte v ňom bravčové kúsky na prudkom ohni z každej strany 4 minúty. Panvicu odstavíme z ohňa, prikryjeme a odstavíme.
Krok 3
Egreše (najlepšie červené) roztriedime, umyjeme, odstránime z nich chvosty a každé bobule prekrojíme na polovicu. Vložte do hrnca, pridajte 2 lyžice každého cukru a vodu. Dáme na oheň a za stáleho miešania privedieme k varu. Znížte teplotu na strednú teplotu a duste 5 minút. Potom prilejte smotanu a povarte ďalšie 3 minúty. Dochutíme podľa chuti.
Krok 4
Rúru predhrejeme na 200C. Bravčové mäso preložíme do pekáča, podlejeme egrešovou omáčkou, posypeme nasekanými bylinkami. Vložte misku do rúry. Pečieme 30 minút. Dajte pozor, aby sa kúsky mäsa zhora nepripálili. Ako príloha sa môže podávať varená ryža.
