Je ťažké si predstaviť slávnostný alebo obyčajný stôl bez syra. Nikoho neprekvapíte plátkami syra, ale len máloktoré syrové rožky nikoho nenechajú ľahostajným. Pri pečení je dom navyše plný príjemnej arómy, ktorej nemožno odolať.
Je to nevyhnutné
- Pre skúšku:
- 3 šálky pšeničnej múky
- 1 šálka kukuričnej múky
- 300 ml tvarohového mlieka,
- 200 ml mlieka
- 1 vajce,
- 70 gramov masla
- 100 gramov rastlinného oleja
- 2 lyžice. lyžice cukru
- trochu soli
- kvások podľa chuti.
- Na plnenie:
- 300 gramov suluguni,
- 4 vajcia.
Inštrukcie
Krok 1
Nalejte mlieko do malej naberačky alebo hrnca, pridajte maslo a vložte na mierny oheň, zohrejte na 50 stupňov. Do rozohriateho mlieka pridáme droždie s cukrom, posypeme malým množstvom múky a necháme 20 minút pôsobiť, aby droždie prišlo.
Krok 2
Preosiatu múku spojíme so soľou, pridáme cukor, premiešame.
Nalejte jogurt do misy na kvasnice, ktoré prišli, premiešajte.
Krok 3
Nalejte suchú zmes do misy s kvasnicovou hmotou, pridajte jedno vajce (môžete trochu rozšľahať) a vypracujte cesto (ruky si namažte malým množstvom rastlinného oleja).
Cesto miesime 20 minút, nemalo by sa vám držať na rukách. Cesto preložíme do pohára a dáme na hodinu na teplé miesto pod uterák. Po hodine cesto vyberieme, mierne premiesime a nastavíme na priblíženie 30-50 minút.
Krok 4
Vajcia uvaríme, olúpeme a nastrúhame.
Suluguni je veľká trojka.
Zmiešajte vajcia a suluguni.
Krok 5
Cesto vyberieme a začneme tvarovať žemle. Do každej žemle dajte časť plnky. Hotové žemle dáme na plech, ktorý je pokrytý papierom na pečenie. Každú žemľu vymastíme žĺtkom. Pečieme pol hodinu na 180 stupňoch. Upečené žemle preložíme na taniere a necháme pol hodiny pôsobiť. Podávame na čaj.
