Veľmi zaujímavá krémová polievka s morskými plodmi a paradajkami. Podávajte túto polievku s parmezánovými krutónmi, ktorých recept je tiež priložený. Je lepšie brať morské plody vo forme čerstvého mrazeného koktailu.
Je to nevyhnutné
- - 450 g koktailu z morských plodov;
- - 2 cibule;
- - 4 paradajky;
- - 3 strúčiky cesnaku;
- - 200 ml krému;
- - 50 g parmezánu;
- - 4 st. lyžice olivového oleja, paradajková šťava;
- - zväzok čerstvých bylín;
- - 1 bageta;
- - štipka soli.
Inštrukcie
Krok 1
Olivový olej zohrejte v hlbokom hrnci alebo panvici. Olúpte cesnak a cibuľu, nakrájajte cibuľu na malé kocky a cesnak nakrájajte nadrobno ostrým nožom. Vložíme do masla, orestujeme do zlatista.
Krok 2
Pridajte koktail z morských plodov na panvicu s cibuľou a cesnakom, zakryte ich, nechajte morské plody zohriať. Pridajte nezmrazené morské plody!
Krok 3
Keď začne tekutina z stewpanu vrieť (asi po 12 minútach), pridáme k tomu paradajky umyté a nakrájané na kolieska. Za občasného miešania privedieme k varu. Po uvarení znížime teplotu a všetko spolu dusíme 5 minút. Nalejte 10 - 20% tukovú smotanu, paradajkovú šťavu do hrnca, dochuťte soľou a korením podľa chuti. Vyberte hrniec zo sporáka bez toho, aby ste polievku uvarili.
Krok 4
Do polievky si pripravte parmezánové krutóny. Za týmto účelom nakrájajte na kúsky bagetu alebo biely bochník, osušte v hriankovači alebo predhriatej rúre, posypte čerstvými bylinkami a strúhaným parmezánom.
Krok 5
Nalejte hotové krémové morské plody a paradajkovú polievku do porciovaných misiek, podávajte s krutónmi. Túto polievku je najlepšie konzumovať teplú.
