Ak chcete zeleninu chutne dusiť, tento recept si všimnite. Ratatouille na panvici sa ľahko pripravuje, nezaberie veľa času a môžete ho podávať teplé aj studené.
Je to nevyhnutné
- - 200 g baklažánu;
- - 200 g cukety;
- - polovica papriky (červená a žltá);
- - 2 paradajky;
- - 1 veľká cibuľa;
- - 2 strúčiky cesnaku;
- - 3 lyžice. l. olivový olej (môže byť nahradený rastlinným olejom);
- - soľ podľa chuti;
- - korenie podľa chuti;
- - petržlen, koriander alebo kôpor podľa chuti;
- - suché provensálske bylinky podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Zeleninu dobre umyjeme, osušíme.
Krok 2
Baklažány nakrájajte na kolieska hrubé asi pol centimetra. Každý kruh nakrájame na štvrtiny. Cuketa (môže byť nahradená cuketou) nakrájaná na kolieska, každá nakrájaná na dve časti. Ak používate cuketu, kožu neodrežte.
Krok 3
Moja paprika a paradajky, odstráňte stopky, semiačka s korením. Papriky a paradajky nakrájajte na malé kocky (papriku je možné nakrájať na prúžky - podľa chuti). Olúpanú cibuľu nakrájame na veľké kocky. Nakrájajte strúčiky cesnaku.
Krok 4
Na panvici rozohrejeme olivový olej, na ktorom orestujeme kocky cibule a polovicu nakrájaného cesnaku (opekáme tri minúty). Potom pridajte baklažány k cibuli, opekajte ich ďalšie dve minúty.
Krok 5
Vložte kocky papriky a cukety do panvice, premiešajte, smažte ich tri minúty. Pridáme paradajky a drvené korenie, podľa chuti osolíme a okoreníme provensálskymi bylinkami.
Krok 6
Zeleninu prikryjeme pokrievkou, znížime oheň a jedlo dusíme asi pol hodiny. Pridajte zvyšný nasekaný cesnak, premiešajte a nechajte zeleninu zakrytú asi 5-10 minút. Ozdobte petržlenovou vňaťou alebo kôprom a podávajte.
