Teplá voňavá žemľa k rannému čaju poteší a rozveselí azda každé dieťa i dospelého. Mnoho rodín má obľúbené recepty na pečenie, ktoré sa dedili z generácie na generáciu. Vyskúšajte jeden z týchto storočných rodinných receptov na vynikajúce buchty.
Je to nevyhnutné
-
- prémiová múka - 500-600 g;
- suché droždie - 2 čajové lyžičky;
- mlieko - 1, 5 pohárov;
- vajcia - 4 kusy;
- cukor - 1/2 šálky;
- vanilkový cukor - 1 vrecúško;
- domáci krém - 2 lyžice;
- rastlinný olej - 2 lyžice;
- soľ - 1/2 čajovej lyžičky.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte cesto: mlieko zohrejte na teplotu 37-38 stupňov a polovicu nalejte do misy. Nalejte do nej droždie rovnomerne rozložené po povrchu mlieka a pridajte 1 čajovú lyžičku cukru. Dobre premiešame a pridáme toľko múky, aby vzniklo cesto, ktoré konzistenciou pripomína tekutú kyslú smotanu. Dajte na pol hodiny na teplé miesto, zakryté čistým uterákom. Cesto je pripravené, ak sa zdvojnásobilo a objavili sa na ňom praskliny.
Krok 2
Zvyšnú múku preosejeme do veľkej misy, osolíme ju a premiešame. Potom urobte v kope múky lievik a nalejte tam cesto a zvyšné teplé mlieko, potom pridajte žĺtky z troch vajec, cukor, vanilkový cukor a smotanu. Vymiesime vláčne cesto, na koniec pridáme rastlinný olej. Miešajte to dlho, kým sa vám prestane držať na rukách. Cesto dajte do misy, zakryte čistou utierkou a nechajte na teplom mieste kysnúť 40 - 50 minút. Počas tejto doby sa jeho objem zvýši 2-2,5 krát. Na dobre nadvihnutom ceste ostanú špičky, dokonca ani nevyrovnané. Cesto vydlabeme a nastavíme tak, aby opäť prišlo.
Krok 3
Hotové cesto vyberieme a nakrájame na buchty - malé guľky zvinieme a zhora narežeme krížom nožom, aby pri pečení nepraskali. Žemle poukladáme na vymastený plech kúsok od seba a vrch a boky natrieme vajíčkom, rozšľahaným s cukrom a rastlinným olejom (po lyžičkách oboch). Necháme ich 10 minút odstupovať a pečieme v rúre na 200 stupňov asi 20 - 25 minút. Keď sú žemle upečené, zakryte ich uterákom a nechajte 15 minút odležať - kôra na vrchu zmäkne.
