Bravčové mäso s hruškou a zázvorovou omáčkou sa ukáže ako neuveriteľne šťavnaté a aromatické. Jesenné svetlé jedlo, ktorého príprava si vyžaduje viac ako pol hodiny voľného času.
Je to nevyhnutné
- - 500 g bravčovej sviečkovej;
- - 1 veľká hruška;
- - 1 st. lyžica horčice, masla, citrónovej šťavy, olivového oleja;
- - 2 čajové lyžičky čerstvého strúhaného zázvoru;
- - čajová lyžička tymiánu;
- - 1/4 šálky jablkového džúsu;
- - 2 perie zelenej cibule;
- - soľ.
Inštrukcie
Krok 1
V malej miske skombinujte horčicu, citrónovú šťavu, tymian a olivový olej. Pridajte si soľ podľa svojich predstáv.
Krok 2
Bravčovú panenku nakrájajte na plátky hrubé 1 centimeter a trochu odšľahajte - mäso sa tak uvarí oveľa rýchlejšie.
Krok 3
Plech vystelieme alobalom, nalejeme naň malé množstvo rastlinného oleja. Rozložíme rozšľahané kúsky mäsa, ktoré potrieme horčicovou zmesou. Plech vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov. Nechajte tam mäso 7 minút. Je vhodné dať rúru do režimu „grilu“, ak existuje.
Krok 4
Po 7 minútach vyberte plech z rúry na pečenie, kúsky mäsa otočte, potrite horčicovou zmesou. Plech opäť vrátime do rúry, mäso pečieme ďalších 7 minút, kým nezhnedne.
Krok 5
Pripravte bravčovú omáčku s hruškou a zázvorom. Opláchnite hrušku, vyberte z nej jadrovník, nakrájajte na 16 tenkých plátkov. Maslo rozpustíme na silnom ohni, pridáme plátky hrušiek. Vyprážajte ich zo všetkých strán, mali by mierne zhnednúť. Pridajte nastrúhaný zázvor, zalejte jablkovým džúsom. Trochu dusíme, potom odložíme pár plátkov hrušky a zvyšok roztlačíme na kašu.
Krok 6
Bravčové mäso vyberte z rúry a vložte na misku. Navrch dajte hruškovú a zázvorovú omáčku. Ozdobíme celými hruškovými klinmi. Bravčové s hruškami a zázvorom je hotové, na vrch misky posypeme nakrájanou zelenou cibuľkou.
