Podľa jednej verzie pochádza výraz „pampushka“z francúzskeho slova pompom, to znamená guľa. Sú pečené a vyprážané z kvasnicového cesta, tvarohu, zemiakov a dokonca aj lístkového cesta. Šišky sa tradične podávajú s cesnakovým dresingom pre boršč, existujú však aj ich bohaté variácie.
Je to nevyhnutné
-
- 1 pohár mlieka
- 2 šálky múky
- 2 lyžice zeleninový olej
- 1 lyžička Sahara
- 1 lyžička soľ
- 1 vrecko suchého droždia
- 1 hlava cesnaku
- zelené
Inštrukcie
Krok 1
Prvým krokom je príprava cesta. V rozohriatom mlieku rozpustíme droždie a cukor, ktoré necháme na teplom mieste 10-15 minút.
Krok 2
Múku preosejte do samostatnej misy, zmiešajte ju so soľou, nalejte cesto do misky, miešajte vareškou, kým sa nevytvorí lepkavá hmota. Pridajte do cesta maslo, dobre premiešajte, zakryte filmom alebo uterákom, nechajte na teplom mieste kysnúť.
Krok 3
Cesto, ktoré sa zdvihalo dvakrát, vymiesime a necháme znova kysnúť. Ak je cesto riedke, za miesenia ho posypeme múkou.
Krok 4
Cesto vyformujte do malých okrúhlych žemlí s priemerom nie väčším ako 3-4 cm. Plech na pečenie vysteľte naolejovaným papierom, položte naň koblihy vo vzdialenosti 1-2 cm od seba. Pred pečením môžeme žemle potrieť žĺtkom zmiešaným s vodou alebo mliekom.
Krok 5
Zatiaľ čo sa šišky blížia, vyhrejte rúru na 200 ° C, pošlite do nej plech na pečenie na 15-20 minút.
Krok 6
Cesnak ošúpte, prepasírujte alebo nastrúhajte na jemnom strúhadle. Zeleninu nakrájajte nadrobno nožom, pridajte k cesnaku. Cesnakovú zmes dochutíme soľou. Pre šťavnatosť do nej môžete naliať pár lyžíc oleja, piva alebo len vody.
Krok 7
Vyberte šišky z rúry, potrite ich cesnakom, vložte do misy, zakryte, aby boli výrobky omáčkou dobre nasýtené a mäkké. Zostáva len variť boršč.
