Kačacie prsia plnené plesňovým syrom nenechajú nikoho ľahostajným. Miska sa ľahko pripravuje, ale trvá to nejaký čas. Uvedené množstvo prísad stačí na 4 porcie.
Je to nevyhnutné
- - kačacie prsia (filé) - 4 ks.;
- - rokfortový syr - 120 g;
- - vajce - 1 ks;
- - citrón - 1 ks.;
- - strúhanka - 50 g;
- - múka - 100 g;
- - koňak - 2 lyžice. l;
- - maslo - 4 lyžice. l;
- - rastlinný olej - 2 lyžice. l;
- - soľ - 0,5 lyžičky;
- - mleté čierne korenie - štipka.
Inštrukcie
Krok 1
Príprava mäsa. Kačacie filé opláchnite vodou, pozdĺžne rozrežte (nie úplne ostrým nožom), rozložte prsia. Mäso, soľ a korenie zľahka rozšľaháme, zalejeme citrónovou šťavou. Nechajte pôsobiť 10 minút.
Krok 2
Varenie náplne. Syr roztlačte vidličkou, zmiešajte s koňakom a 2 lyžicami. l. zmäknuté maslo.
Krok 3
Na polovicu mäsového filé dáme trochu plnky, zakryjeme druhou polovicou mäsa. Dobre stlačte.
Krok 4
Porazte vajíčko. Plnené mäso jemne vyvaľkajte v múke, potom navlhčite vo vajíčku, potom vyvaľkajte v strúhanke. Chlebník musí byť hrubý najmenej 5 mm.
Krok 5
Na panvici rozpustíme zvyšné maslo a osmažíme prsia z oboch strán do zlatista. Potom preložte mäso do pekáča naolejovaného rastlinným olejom a povarte v rúre 20 - 25 minút pri 220 stupňoch. Plnené kačacie prsia sú pripravené! Dobrú chuť!
