Avokádo je zdravé a chutné ovocie obsahujúce obrovské množstvo polynenasýtených kyselín, ktoré znižujú riziko srdcových a cievnych chorôb. V modernej ruskej kuchyni sa avokádo najčastejšie používa pri príprave šalátov.
Avokádo sa väčšinou používa v japonskej a juhoamerickej kuchyni, ale avokádo sa dá pridať aj do bežných ruských uhorkových šalátov. Dodá im pikantnú príchuť a šalát bude sýtejší.
Avokádo sa hodí k paradajkám, uhorkám, krevetám a iným morským plodom.
Rovnako ako v prípade iných produktov, aj pri výbere avokáda postupujte veľmi opatrne. Prezreté plody nie sú veľmi chutné a nezrelé plody si vyžadujú 2-3 dni zrenia na teplom mieste. Dokonale zrelé avokádo by malo byť dostatočne mäkké (po stlačení kôry by malo byť plytké vtlačenie), konzistencie podobné oleju z chladničky. Farba avokáda sa môže meniť od svetlozelenej po tmavohnedú a závisí iba od odrody, nie však od zrelosti.
Na prípravu 2 porcií najjednoduchšieho šalátového receptu s avokádom a uhorkami budeme potrebovať: 5 - 6 listov zeleného šalátu akéhokoľvek druhu, 2 avokáda, 1 veľkú uhorku, polovicu malej cibule, 1 vajce, bylinky (kôpor, zelená cibuľa), petržlen) podľa chuti, olivový olej a soľ.
Vajíčko musí byť najskôr uvarené natvrdo (varí sa 8 - 10 minút od okamihu, keď voda zovrie). Avokádo na šalát by malo byť olúpané, odkôstkované a nakrájané na malé kocky. Uhorku nemusíte olúpať, ak ste si istí, že nebude mať horkú chuť (inak je lepšie sa jej zbaviť), nakrájajte na tenké kúsky strednej veľkosti. Šalát musí byť rukami roztrhaný na malé kúsky - takto bude vyzerať krajšie. Cibuľu nakrájame na tenké polkrúžky.
Varené vajíčko je najlepšie nakrájať na pekné veľké kúsky. Potom by ste mali zmiešať všetky komponenty, osoliť a poliať olivovým olejom a nechať pôsobiť 10-15 minút, aby zo zeleniny začala vyniknúť lahodná šťava.
Pri príprave šalátov tohto typu je dôležité nepridávať omáčky s výraznou chuťou (majonéza, kyslá smotana atď.), Pretože sa zameriavajú na seba a zabíjajú chuť avokáda.
Medzi ďalšie možnosti šalátu z avokáda a uhoriek patria prísady, ako je varené kuracie filé, kúsky teľacieho mäsa, solený syr (syr feta, feta), olivy a olivy. Jedným zo slávnych stredomorských receptov je avokádový šalát s bazalkou a syrom feta.
Na prípravu 2 porcií musíte použiť 2 avokáda, 1 uhorku, 2 malé paradajky, 50 g fety, 2 - 3 vetvy bazalky (odporúča sa používať iba listy), 10 - 12 olív (najlepšie bez akýchkoľvek ďalších príchutí). Na dochutenie sa používa soľ a olivový olej. Všetky uvedené ingrediencie musia byť nakrájané na malé kúsky, zmiešané a mierne osolené. Množstvo soli v tomto šaláte by malo byť minimálne, pretože bazalka a syr dodajú požadovanú slanú chuť.
Avokádové šaláty sú mimoriadne výživné, takže sa dajú použiť ako samostatný druhý chod alebo ako príloha k steaku, vyprážanému alebo pečenému kuraciemu mäsu, rybám. Prioritným alkoholickým nápojom pre tieto šaláty je biele polosladké víno, nealkoholické nápoje - džúsy alebo chladené čaje.
