Chobotnice sú zástupcami hlavonožcov. Na východe sa dosť často používajú pri varení - pripravujú sushi, šaláty, ktoré sa líšia výživovou hodnotou, neobvyklou chuťou a tiež pozitívne pôsobia na organizmus.
Je to nevyhnutné
- - 800 g chobotníc moscardini;
- - 1/3 šálky olivového oleja;
- - 2 strúčiky cesnaku;
- - 1 struk sladkej červenej papriky;
- - 1 polievková lyžica thajskej sladkej chilli omáčky;
- - koriandrové zelené - podľa chuti;
- - 2 lyžice citrónovej šťavy.
Inštrukcie
Krok 1
Kúpte si malé chobotnice (moscardini). Na prípravu šalátov je najvýhodnejšie použiť práve také. Chobotnice musia byť dobre vyčistené, ostrým nožom treba odstrániť hlavu a zobák a odstrániť chrupavku. Jatočné telo chobotnice dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Mäso sa môže variť asi pol hodiny - malo by sa to robiť na strednom ohni. Vďaka tomu sa sfarbí do ružova. Varené mäso z chobotnice je možné pridávať do jedál na varenie bez ďalšieho spracovania - napríklad do šalátov, občerstvenia. Obľúbenejšie sú šaláty s marinovaným chobotničkovým mäsom.
Krok 2
Chobotnice si môžete kúpiť vopred nakladané v obchode alebo nakladané sami. Ak chcete dať doma marinované chobotnicové mäso do šalátu, musíte začať proces vopred, asi tri hodiny pred prípravou šalátu. Pripravte si nádobu dostatočne veľkú na to, aby sa vám šalátové ingrediencie mohli pohodlne miešať. Olúpané chobotnice zmiešajte s rastlinným olejom, pridajte nasekaný cesnak. Teraz nádobu zakryte igelitom a odložte ju na pár hodín, aby ste chobotnicu marinovali.
Krok 3
Vezmite veľkú grilovaciu panvicu a dobre ju predhrejte. Keď sa oteplí, začnite smažiť chobotnice - v malých dávkach, každá asi po 5 minútach alebo do mäkka. Nakrájajte korenie alebo nakrájajte, nakrájajte zelenú koriander. Kombinujte papriky, bylinky a čili omáčku v samostatnej nádobe, pridajte citrónovú šťavu, vložte do zmesi vyprážané chobotnice. Všetko spolu premiešajte. Pripravený šalát preložíme do šalátovej misy. Môže sa podávať buď studený alebo teplý.
